სირაქლემას კვერცხები უზარმაზარია. ისინი იმდენად დიდია, რომ ზოგჯერ წონის ტოლი შეიძლება იყოს ორი ათეული საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი. გარდა ამისა, სირაქლემას კვერცხები ძალიან სქელია და სქელი გარსი აქვს. მათი სისქისა და მოცულობის გათვალისწინებით, მათი მომზადება განსხვავდება ქათმის კვერცხის კულინარიული დამუშავებისგან.
Ეს აუცილებელია
- - სირაქლემას კვერცხი
- - კარაქის დანა
- - კულინარიული ჩაქუჩი
- - ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქაღალდის პირსახოცი და რამდენჯერმე ჩამოყარეთ, სანამ საკმარისად სქელი არ იქნება სირაქლემას კვერცხის დასაჭერად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ კვერცხი დაკეცილ ქაღალდის ხელსახოცზე. გამოიყენეთ კარაქის დანა, გატეხეთ გარსის ნაჭერი ზედა ნაწილში. შემდეგ, ნაკაწრების მოძრაობის გამოყენებით, ამ ადგილას რამდენიმე ხვრელი გაუკეთეთ. ჩაღრმავებები უნდა იყოს საკმარისად ღრმა, რომ დანის დანა მთლიანად შემოვიდეს.
ნაბიჯი 3
გადააადგილეთ კარაქის დანა თქვენს მიერ შექმნილ ერთ – ერთ ღარზე. გამოიყენეთ რეზინის ან მეტალის კულინარიული ჩაქუჩი, ერთხელ ან ორჯერ დაარტყით დანის სახელურს. სხვა ხვრელში გადაინაცვლეთ და იგივე გააკეთეთ. გააგრძელეთ ამ ნაბიჯის გამეორება მანამ, სანამ ნაჭერი დაახლოებით 2-დან 3 სანტიმეტრამდე დიამეტრის ნაჭერს არ გაწყვეტს გარსს.
ნაბიჯი 4
მიუხედავად იმისა, რომ სირაქლემას კვერცხის შემცველობა ჯერ კიდევ გარსშია, შიგნით გაასუფთავეთ გული. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ უეცარი მოძრაობები. ნუ ელით, რომ გული გამოვა თქვენ მიერ გაკეთებული პატარა ხვრელით. ეს არ მოხდება. თქვენ უნდა სცემოთ ძალიან დიდხანს, ისე, რომ კვერცხის შინაარსი თავისუფლად გაედინება. თუკი გული გინდათ ხელუხლებლად შეინარჩუნოთ და არ აპირებთ ჭურვის გამოყენებას მომავალში, შეგიძლიათ უბრალოდ გატეხოთ კვერცხი გაკეთებული ხვრელის საშუალებით და გადაწეროთ მისი შინაარსი.
ნაბიჯი 5
გადააბრუნეთ კვერცხი, გატეხილი ნაწილის ქვემოთ, კონტეინერზე, რომელზეც გსურთ მისი შინაარსის გადატანა. ჩართე იგი და მსუბუქად შეანჯღრიე ისე, რომ თეთრი და იოლი უფრო ადვილად გაედინება.
ნაბიჯი 6
სირაქლემას კვერცხის მომზადება შეგიძლიათ, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ქათმის კვერცხი. მაგალითად, შეწვით ხახვთან, ბოსტნეულთან და ბეკონთან ერთად.
ნაბიჯი 7
გააცხელეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ დაჭრილი ბეკონის რამდენიმე ნაჭერი და გააჩერეთ ოდნავ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და თქვენი საყვარელი ბოსტნეული (პომიდორი, ბარდა, სიმინდი, ყაბაყი და ა.შ.), და აცადეთ, რომ ცოტათი გაყავისფრონ.
ნაბიჯი 8
ზემოდან დაასხით სირაქლემას კვერცხი, სწრაფად აურიეთ დანარჩენი ტაფით (ისე, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გაანაწილდეს).
ნაბიჯი 9
შეწვით საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
