მონადირისა და მეთევზეის პრიმიტიული ინსტიქტები მყარად ცხოვრობენ ყველა ადამიანის სულში. ბევრმა ნადირობა და თევზაობა თავის ჰობად აქცია. ხოლო ვინც ამ გზით არ ისვენებს, ურჩევნია დააკმაყოფილონ თავიანთი ინსტინქტები, მწყერზე და ძარღვებზე დღესასწაული შამფურზე ან თევზის მდიდარ სუპზე ან თევზის წვნიანზე. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი სწრაფად და მარტივად მზადდება, ყოველგვარი ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- ემსახურება 4:
- წყალი - 2,5 ლ
- ორაგულის ფილე (ან ორაგულის წვნიანი ნაკრები) - 400 გრ.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ბრინჯი - 1/3 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- მწვანეთა (cilantro)
- კამა) - 1 კონა
- მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად გაყავით თევზის ფილე მცირე ნაწილად, გამოყოთ ძვლები, თუ ისინი შეგხვდებათ. განათავსეთ ისინი ცივი წყლის ქვაბში და ცეცხლი წაიღეთ. თუ იყენებთ ორაგულის წვნიან ნაკრებებს (ეს არის თავი, კუდი და ფარფლები), ჩამოიბანეთ წყალი წყლის ქვეშ, მიამაგრეთ ჩიზში და ჩადეთ წყალში. თქვენ, რა თქმა უნდა, არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზები, მაგრამ ამისათვის მოგიწევთ ორაგულის ყველა ნაწილის საფუძვლიანად გაწმენდა სასწორიდან. ეს გაზრდის დროის ხარჯებს და საკმაოდ შრომატევადია. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ ბრინჯი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ან ორთქლზე მომზადებული - რომელი გირჩევნიათ: რბილი და მოხარშული ბურღულეული ან მკვრივი ბრინჯის მარცვლები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად ან ზოლებად. მოათავსეთ ქვაბში. დაფარეთ და ოდნავ შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 4
გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი frying პანში, ჩაიცვი ცეცხლი და დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. გააჩერეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, დაამატეთ ისინი მდუღარე წყალში კარტოფილით და ბურღულეულით.
ნაბიჯი 5
წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 5 წუთი და ახლა, როდესაც ყველა ინგრედიენტი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი. ამის შემდეგ ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და თევზის წვნიანის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით შავი პურის კრუტონებითა და ახალი მწვანილებით.
