პილაფი არის კერძი, რომელიც ბევრს უყვარს. ის სწრაფად იჯერებს, დიდხანს ტოვებს სისავსის შეგრძნებას და მისი მომზადება ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - დადუღებული ბრინჯი - 1 მინა;
- - სოკო (ხელთაა სოკო ან შამპინიონი) - 200 გ;
- - სტაფილო - 1 ც;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ნიორი - 3-4 კბილი;
- - მარილი და სანელებლები - გემოვნებით:
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დრო რომ დაზოგოთ სხვადასხვა კერძების მომზადებაზე, შეგიძლიათ პილაფი სოკოთი მოამზადოთ. ამ მჭლე კერძს მიირთმევენ ოჯახის არამარცხვი წევრები.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ბრინჯს ცივ წყალში ვსვამთ, 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გადავწუროთ წყალი და გავრეცხოთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა. ჩვენ ბრინჯს გადავაგდებთ საწურზე ან საცერში და გავაჩერებთ ცოტა ხანს ისე, რომ წყალი იყოს მინის, მარცვლეული კი ოდნავ გაშრეს.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვრეცხავთ სტაფილოს, კანს და ვხეხავთ საშუალო სახეხზე. თუ არ მოგწონთ გახეხილი სტაფილო, შეგიძლიათ გაჭრათ პატარა ზოლებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. კანი და ნიორი გაირეცხეთ.
ნაბიჯი 3
ჩვენ დავბანეთ champignons, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ჩაბნელებული ადგილები და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. თუ სოკო ძალიან დიდია, მაშინ თვითნებური ნაჭრებით.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი სქელკედლიან ქვაბში ან ღრმა ტაფაზე, გაანაწილეთ სოკო, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ სოკოს წვენი მიეცეს. დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, მარილი და სუნელები, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაასხით ბრინჯი, აურიეთ და შეავსეთ ცხელი წყლით ისე, რომ იგი დაფაროს ბრინჯს 2 თითით. დაამატეთ სითბო და მოხარშეთ პილაფი სახურავის გარეშე, სანამ წყალი არ გაირეცხება ბრინჯთან ერთად. აურიეთ პილაფი, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ნივრის კბილი. კვლავ შეამცირეთ გაზზე და მოხარშეთ კერძი, სანამ არ გახდება რბილი.
