აღმოჩნდება, რომ პილაფის მომზადება არამარტო ცხვრის ხორცით ან სხვა ხორცით შეიძლება. პილაფიც კი, ხორცის გარეშე მთლიანად მოხარშული, როგორც ნამდვილი და ძალიან ჯანსაღი მჭლე კერძი, შეიძლება არანაკლებ მშვენიერი აღმოჩნდეს.
Ეს აუცილებელია
- - 850 გრ ბრინჯი;
- - 195 გრ ხახვი;
- - 175 გრ გამხმარი გარგარი;
- - 155 გრ ქიშმიში;
- - 215 გრ ვაშლი;
- - 85 მლ მცენარეული ზეთი
- - პილაფის სუნელი;
- - მარილი, რეჰანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი თუჯის ღრმა ტაფაში, ხახვი გადაიტანეთ მასში და მსუბუქად შეწვით დაახლოებით 8 წუთი.
ნაბიჯი 2
გამხმარი გარგარი და ქიშმიში წინასწარ ჩაყარეთ თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩირი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ვაშლი, გარეცხეთ, ამოიღეთ ბირთვი და ორმოები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ყველა დაჭრილი ხილი გადაიტანეთ ხახვთან ერთად, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ შემწვარი კიდევ 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ სუნელები პილაფით, მარილით და პილპილით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივ გამდინარე წყალში, სულ მცირე, 7-ჯერ, შემდეგ კი გადაიტანეთ frying პანში ხილით, არ აურიეთ. ფრთხილად შეავსეთ წყალი ისე, რომ იგი დაფარავს მთელ ბრინჯს არა უმეტეს 1 სმ-ით.
ნაბიჯი 6
ჩააფარეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალზე და მოხარშეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მოხარშდება.
ნაბიჯი 7
შემდეგ ჩააქრეთ ცეცხლი, შეურიეთ მზა პილაფი და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.
ნაბიჯი 8
მიირთვით კერძი ახალი მწვანილითა და პომიდვრით.
