ხელნაკეთი კარაქი არის ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, საკმაოდ მდგრადია შენახვაში. იგი გამოიყენება როგორც ყოველდღიურ, ასევე დიეტურ კვებაში.
Ეს აუცილებელია
-
10 ლ ახალი ხელნაკეთი რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ ახალი ხელნაკეთი რძე. გაწურეთ იგი 4 – ჯერ დაკეცილი ჩიზლოტის საშუალებით. რძე შეიძლება დარჩეს ერთ თასში ან ჩაასხით რამდენიმე სუფთა მინის ქილში.
ნაბიჯი 2
დაფარეთ რძის კერძი სუფთა ქსოვილით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, რძე გახდება მჟავე. შუშის ქილაში იოგურტსა და არაჟანს შორის საზღვარი აშკარად იკვეთება.
ნაბიჯი 3
არაჟანი კოვზით მოაყარეთ ცალკე მინის ან მინანქრის თასში. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, ცდილობენ არაჟანი და იოგურტი არ აურიონ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 4
არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით. პირველი, მიქსერის სიჩქარე უნდა იყოს მაქსიმალური. Whipping პროცესის დროს წარმოიქმნება კარაქის კვანძები, რომლებიც მიქსერის პირებს მიეკვრება. ისინი უნდა მოიხსნას მიქსერის შეჩერებით. როგორც კი დაიწყებს ზეთის წარმოქმნის პროცესს, მიქსერის სიჩქარე უნდა შემცირდეს საშუალოზე და შემდეგ მინიმუმამდე. ცემა უნდა შეწყდეს, როდესაც მიქსერის მუშაობა თითქმის შეუძლებელი გახდება და კარაქის მოცულობა შეჩერდება.
ნაბიჯი 5
გამოწურეთ კარაქი ცალკე ჭურჭელში. ეს არ უნდა გადაისხა, რადგან ეს ცხიმიანი რძის პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალური მარილებით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებში, როგორც სასმელი, ოკროშკას ან ბლინების ბაზა.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ცივი წყალი კარაქის თასში და ხელებით ნაზად ათქვიფეთ კარაქი, ჩამოიბანეთ. შეაგროვეთ ზეთი ერთიანად, გადაწურეთ წყალი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3-4 ჯერ.
ნაბიჯი 7
გარეცხილი კარაქი სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ, მოათავსეთ ზეთის ქილაში და შედგით მაცივარში. შეინახეთ იგი დახურულ ჭურჭელში. თუ თქვენ გჭირდებათ გრძელი შენახვა, ასეთი ზეთი შეიძლება შეფუთოთ პერგამენტში და მოათავსოთ საყინულეში.
