მოხატული კვერცხი, სააღდგომო ნამცხვარი და ხაჭო აღდგომა მთავარი სააღდგომო კერძია. სააღდგომო ტორტი სადღესასწაულო პურის განსაკუთრებული სახეობაა. ითვლება, რომ თუ ის წარმატებული გამოვიდა, მაშინ ყველაფერი უსაფრთხო იქნება სახლში. ნამცხვრისთვის მხოლოდ საუკეთესო პროდუქტებს იყენებენ, დიასახლისები კი მკაცრ წესებს იცავენ მომზადების დროს.
სააღდგომო ნამცხვრები: რჩევები დიასახლისებისთვის
თქვენ უნდა დაიწყოთ სააღდგომო ტორტის მომზადება კარგ ხასიათზე და ნათელი ფიქრებით. ამ დროს სამზარეულო უნდა იყოს სრულყოფილი წესრიგში.
სააღდგომო ტორტისთვის ცომს საფუარი სჭირდება, ამიტომ მნიშვნელოვანია დაიცვას გარკვეული ტემპერატურული რეჟიმი სამზარეულოში - დაახლოებით 25 ° C და ნახაზების სრული არარსებობა. სასურველია ღუმელი გავათბოთ თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტში მითითებულ ტემპერატურაზე.
გემრიელი სააღდგომო ტორტის გასაღები არის ახალი საფუარი. ისინი ადვილად უნდა დაიმსხვრა და ტენიანი იყოს, შემდეგ მზა ტორტი იქნება ჰაეროვანი და მსუბუქი.
მკაცრად დაიცავით რეცეპტი გრამებამდე და მილილიტრამდე. დიდი კვერცხები უნდა იყოს დიდი, არა მცირე და საშუალო. საკვები უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე, ამიტომ წინასწარ უნდა გამოიყვანოთ მაცივრიდან.
ნამცხვრის ფქვილი (ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ცომეულისთვის) უნდა გაცერით საცერი. ეს არამარტო მოიშორებს მინარევებს, არამედ გაჯერებს ფქვილს ჟანგბადთან.
კარაქს ამატებენ დარბილებული ფორმით. შეგიძლიათ ოდნავ გაადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე დუღილის გარეშე!
სააღდგომო ტორტის ცომს ტრადიციულად ხელით ათქვეფენ და არ იყენებენ საჭმლის გადამამუშავებლებს. დასრულებული ცომი ადვილად ჩამოუვარდება ხელებს და საჭრელ მაგიდას.
სანამ ცომს დაამატებთ, ქიშმიში უნდა გარეცხოთ და გაშრეს. ცომში თანაბრად გადანაწილებისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ ფქვილი. ქიშმიში ტორტს არომატს აძლევს, მაგრამ ნაკლებად ფუმფულა გახდის - ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული. კაკლის დამატება მსუბუქად შეიძლება შემწვარი იყოს.
არომატისთვის ემატება სანელებლები - ვანილინი, ჯავზი, ილი, ზაფრანა, ციტრუსის ცედრა. მთავარია, არ გადააჭარბოს მას დანამატებს, ისე, რომ არ შეუშალოს ნამცხვრის გემო.
თუ ნამცხვარს რომს ან ლიქიორს დაამატებთ, შეგიძლიათ არა მხოლოდ ცომეულს არომატი დაუმატოთ, არამედ ტორტის შენახვის ვადა გაზარდოთ.
ნამცხვრის ცომი უნდა გაიზარდოს სითბოში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ის უნდა დადოთ აკუმულატორზე, ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. საკმარისია დარწმუნდეთ, რომ სამზარეულოში 25-26 ° C ზე მეტია და არ არსებობს ნახაზი.
სააღდგომო ტორტების ცხობა
ნამცხვრების ფორმები უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით და დაფარული საცხობი ქაღალდით. ფორმების მხოლოდ მესამედი ივსება. ცომის მოცულობის გაორმაგების შემდეგ შეგიძლიათ ნამცხვრები ღუმელში გამოაგზავნოთ.
ღუმელი არ უნდა გაიხსნას! თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან ტემპერატურის რეჟიმი და დაიცვან რეცეპტში მითითებული დრო, ყოველ 5 წუთში ღუმელში ჩახედვის გარეშე. მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი ამოღება ფორმიდან.
იმისათვის, რომ ნაყინი უკეთესად ათქვიფოს, უნდა გამოიყენოთ გაცივებული თეთრი. ულამაზესი ბრწყინვალებისთვის ცილებს ემატება ლიმონის წვენი, ეს ასევე ხელს უშლის ჭიქურის გავრცელებას.
სააღდგომო ტორტის მომზადება არც ისე რთული პროცესია, მთავარია წესების დაცვა და ყველაფრის გაკეთება სიყვარულით და კარგი განწყობით.
