მწიფე ტკბილი საზამთროს არჩევა მეცნიერებაა. ვიღაც ყიდვისას ხელმძღვანელობს ხილის ხმას, ვიღაცას - მისი ზომითა და ფორმით, ხოლო ვინმე იღებს პირველ ნიმუშს, რომელიც გვხვდება. იმისათვის, რომ მომავალში საზამთრო ყიდვისას იმედგაცრუებული არ დარჩეთ, გირჩევთ ხილი ერთდროულად აირჩიოთ მისი სიმწიფის რამდენიმე ნიშნის მიხედვით.
საზამთროს ზომა
ბევრს სჯერა, რომ რაც უფრო დიდია საზამთრო, მით უფრო ტკბილია, მაგრამ ეს ასე არ არის. საზამთროს არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ საშუალო ზომის ნიმუშებს (ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნაყოფი ხელოვნურად იკვებებოდა). საუკეთესო ვარიანტია 7-10 კგ საზამთრო. ბუნებრივია, ყიდვის დაწყებამდე დაათვალიერეთ საზამთროს ქერქი: მისი არათანაბარი და მოყვითალო ლაქა ნაყოფის ერთ მხარეს მიანიშნებს, რომ ის მწიფე და, სავარაუდოდ, ტკბილია. ეძებეთ კონტრასტული ნიმუშის მქონე ხილი, რადგან სწორედ მათ აქვთ შაქრის ხორცი.
საზამთრო ბიჭი და საზამთრო გოგო
ბევრმა არ იცის, რომ საზამთრო სქესის მიხედვით განსხვავდება. მაგალითად, "ბიჭები" უფრო დიდი ზომის არიან, მათ აქვთ მოგრძო ფორმა, გოგონები კი - მცირე ზომის და გაბრტყელებული. მოჭრისას ამ უკანასკნელებს მცირე ძვლები აქვთ. სხვათა შორის, "ქალბატონები" უფრო ტკბილები არიან.
კუდი
საზამთროს არჩევისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება მის "კუდს", შეეცადეთ ამის გარეშე არ შეიძინოთ ნიმუშები, რადგან სწორედ "კუდის" საშუალებით შეგიძლიათ განსაზღვროთ ნაყოფის სიმწიფე, მაგალითად, ყვითელი მშრალი "კუდი" "მიუთითებს იმაზე, რომ საზამთრო მწიფეა, მაგრამ მწვანე არის კენკრის უმწიფრობის ნიშანი.
დაკაკუნება
საზამთროს სიმწიფის შემოწმება ბგერითაც შეგიძლიათ: მწიფე ხილი, მოსმენისას, გამოსცემს ხმამაღალ ხმას. და მაინც, თუ მწიფე საზამთრო მსუბუქად გამოწურეს, ის ძლივს გასაგონ ბზარს გამოსცემს.
