გემრიელი და არომატული გაზაფხულის წვნიანი. გაზაფხულზე იწყება ახალი ბოსტნეულისა და ხილის სეზონი. ასე რომ, დროა აღაფრთოვანოთ ოჯახი მსუბუქი, სუფთა და გემრიელი კერძებით. მწვანე ბარდა და წითელი წიწაკა გადმოსცემს მათ დაუვიწყარ, ნათელ გემოს.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- - 300 გრ უცხიმო საქონლის ხორცი ან ქათამი;
- - 300 გრ თეთრი კომბოსტო;
- - 4 რამ. საშუალო კარტოფილი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - 1 ბულგარული წიწაკა;
- - 2 ცალი. ბოლოკი;
- - 0, 5 ქილა მწვანე ბარდა;
- - მარილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - ახალი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყალში, დაჭერით კუბიკებად. ღრმა ქვაბში ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ხორცი. კვლავ დუღილის შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული გრილ წყალში და გააცალეთ კანი. კარტოფილი და კომბოსტო დავჭრათ კუბიკებად.
ხორცის მოხარშვის შემდეგ, ბულიონს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. წვნიანი მოაყარეთ მარილით და შეამცირეთ სითბო. საზ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხახვი წვრილად დაჭერით, სანამ კარტოფილი იწვება. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით წიწაკა და ბოლოკი ზოლებად.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი, დაამატეთ იქ ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ხახვს დაუმატეთ სტაფილო, წითელი წიწაკა და ბოლოკი. ჩაასხით ქვაბში მწვანე ბარდის წვენი. დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ სითბო. გააჩერეთ რამდენიმე წუთით.
ნაბიჯი 5
მზა ქვაბი გადაიტანეთ ქვაბში. დაამატეთ ნახევარი ქილა მწვანე ბარდა.
ნაბიჯი 6
გამორთეთ ცეცხლი 10 წუთის შემდეგ. წვნიანს დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ ცოტა წიწაკა.
მოდით წვნიანი ციცაბო 30 წუთის განმავლობაში.
