სურნელოვანი და გემრიელი წიწიბურას კატლეტები სოკოთი შესანიშნავი ხორცი კოტლეტის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ისინი გაცილებით ნაკლები ცხიმიანია, მათ უსაფრთხოდ შეუძლიათ მკურნალობა გასტრიტის მქონე ადამიანებსა და ბავშვებში. წიწიბურას კატლეტის გემო განსაკუთრებით გარდაიქმნება ბოსტნეულთან და საყვარელ სოუსთან ერთად მირთმევისას.
Ეს აუცილებელია
- - წიწიბურას ბურღული (1 სტეკი.);
- - წყალი (2 დასტა);
- - სოკო (700-800 გრ);
- - ხახვი (2-3 ცალი);
- - ოხრახუში, კამა;
- - მარილი წიწაკა;
- - ფქვილი ან პურის ნამსხვრევები;
- - ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გავრეცხოთ წიწიბურა. მოვხარშოთ და მოვაყაროთ მარილი. შეეცადეთ გააკეთოთ ოდნავ უფრო ბლანტი ფაფა და არა მტვრევადი - ამ გზით ის უკეთესად ჩამოყალიბდება კოტლეტებად. დატოვე ქოთანი მზა წიწიბურასთან ერთად ცოტა ხნით თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 2
სოკოდან უმჯობესია აირჩიოთ შამპინიონი ან ხელთაა სოკო. ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით ოხრახუში და კამა.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ტაფა კარაქით ან დახვეწილი მცენარეული ზეთით. დაჭრილი ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ სოკო, მარილი და შეწვით 10 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ. მიღებული სოკო ხახვთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ბლენდერი ან ხორცსაკეპი მანქანა არ არის ხელმისაწვდომი, მოათავსეთ სოკოს ნარევი დიდ საჭრელ დაფაზე და კარგად დაჭერით დიდი დანით.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ და აურიეთ ოდნავ გაცივებული წიწიბურას ფაფა სოკოთი და მწვანილებით. კოტლეტი წყლით დასველებული ხელებით ჩამოაყალიბეთ, შემდეგ კი პურის ნამცხვრებში ან ფქვილში გადაახვიეთ. გაახურეთ ტაფა ზეთით და შეწვით წიწიბურას კოტლეტი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
