ხელნაკეთი პიცა ბევრად უფრო გემრიელი აღმოჩნდა, ვიდრე შეძენილი და ფითხები ორიგინალური ხდება. მე გთავაზობთ ჩიკაგოს პიცის გამოცხობას და უჩვეულო საოჯახო ვახშმის მიღებას.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- წყალი - 600 მლ,
- მშრალი საფუარი - 1 დონის კოვზი,
- ლერწამი ან ჩვეულებრივი შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილის მარილი,
- ფქვილი - 1 კგ.
- ტომატის სოუსისთვის:
- ნიორი - 2 კბილი (შეგიძლიათ უფრო მეტი გქონდეთ, როგორც გსურთ),
- მშრალი cumin ან რეჰანი - pinch,
- ცოტაოდენი მარილი (სასურველია ზღვის მარილი),
- დაკონსერვებული პომიდორი - 450 გრამი,
- ცოტა შავი პილპილი.
- შევსების მიზნით:
- ხახვი - 2 ცალი,
- ღორის ძეხვეული - 4 ცალი,
- დაფქული წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი,
- კამის თესლი - 1 ჩაის კოვზი,
- ჩედარის ყველი - 300 გრამი,
- პიკელებული ჩილი წიწაკა - 2 ცალი,
- მოხარშული ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი) - 250 გრამი,
- რამდენიმე ზეითუნის ზეთი და პურის ნამსხვრევები.
- გამოცხობისთვის 4 მაღალი ფორმა გჭირდებათ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საზ პიცის ცომი.
მშრალი საფუარი აურიეთ შაქრით და მარილით გახურებულ წყალში.
ჩაასხით კილოგრამი ფქვილი კვების პროცესორში და დაასხით წყალში შერეული საფუარი და შაქარი. Აურიეთ კარგად.
სუფრას წაუსვით ფქვილი, მოათავსეთ ცომი და მოზილეთ ელასტიურობამდე.
ავთქვიფოთ დიდი ზომის ჭიქა ფქვილში, ჩავდოთ ცომი მასში, დავაფაროთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი და გავაჩეროთ ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაკონსერვებული პომიდორი, მშრალი კუმინი ან რეჰანი, კბილი ნიორი, მწიკვი ზღვის მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი ათქვიფეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
ცხიმიანი თითოეული ფორმით წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ პური.
ცომი გავყოთ ოთხ ნაწილად. ჩვენ ვქმნით ოთხ ბურთს.
ცომის თითოეულ ბურთულას ზოლის ზომაზე ვჭიმავთ, შეგიძლიათ გააფართოვოთ, რადგან ეს ვინმესთვის უფრო მოსახერხებელია. განათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში. ჩვენ 20-25 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ.
ნაბიჯი 4
წაუსვით ბაზა მომზადებული სოუსით. სოუსს გადაუსვით ძეხვის ნაჭრები, ხორცი, ჩილის თხელი ზოლები, ყველი და ხახვის რგოლები. მოაყარეთ დაფქვილი კამა და დაფქვილი წიწაკა.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 190 გრადუსამდე.
ჩვენ ვაცხობთ პიცებს 20 წუთის განმავლობაში.
ვემსახურებით და გემრიელად გემრიელად მიირთმევთ.
