პიცა "ოთხი სეზონი" არის ოთხი ცალკეული პიცის გემოვნების უნიკალური კომბინაცია. ერთ კერძში წარმატებით არის შერწყმული პომიდორი და მოცარელა (მარგარიტას პიცა), ტოპინამბური და ზეთისხილი (კაპრიხოზა), ლორი და სოკო (პროშუტო და სოკოები), რეჰანი და ანჩოზია (აჩუგე).
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 4 პიცისთვის, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 20 სანტიმეტრია:
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 500 გ;
- - მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ახალი საფუარი - 10 გ;
- - ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- - თბილი წყალი - 250 მლ.
- შევსების მიზნით:
- - მწიფე პომიდორი - 300 გ;
- - რეჰანის ფოთლები დეკორაციისთვის;
- - ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - შამპინიონი - 250 გ;
- - დაჭრილი ნივრის კბილი;
- - დაჭრილი ახალი ოხრახუში - სუფრის კოვზი;
- - არტიშოკი ზეითუნის ზეთში - 100 გ;
- - ზეთისხილი - 50 გრ;
- - ნებისმიერი მოხარშული ლორი - 150 გ;
- - ანკესის ფილე - 8 ცალი;
- - მოცარელა - 200 გ;
- - რეჰანი - 8-10 ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ დიდ ჭურჭელში, ჩაასხით თბილი წყალი და ზეითუნის ზეთი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ, რომ ცომი გაორმაგდეს. გაბერილი ცომი დავჭრათ 4 ნაწილად, მოვაყალიბოთ 4 ბურთი, გადავიტანოთ ფქვილით ასხურულ ჭურჭელში, გადავაფაროთ პირსახოცი თავზე და გავაჩეროთ 1 საათით. ამ დროს, ჩვენ ვიწყებთ შევსების მომზადებას.
ნაბიჯი 2
პომიდორზე ვაკეთებთ ჯვრის ფორმის ნაჭრებს, ვდებთ მდუღარე წყალში 1 წუთით, რომ ადვილად გამოვიწმინდოთ. გაწმენდილი პომიდორი დაჭერით 4 ნაწილად, მოაცილეთ თესლი, გახეხეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (30 მლ) და ცოტაოდენი მარილი.
ნაბიჯი 3
ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ჩემპიონებს, ვწმენდთ მშრალი ქსოვილით, რომ ზედმეტი წყალი ამოვიღოთ, დავჭრათ ნაჭრებად. შეწვით სოკო ერთ კოვზ ზეითუნის ზეთში დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი 3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 4
ცომისგან ჩვენ ვაყალიბებთ პიცის 4 ფუძეს, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 20 სანტიმეტრია. ჩვენ მათ ზეითუნის ზეთით ზეთიან ან ცალკეულ ფორმებში (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) დავადოთ. ცომი თანაბრად შეზეთეთ ტომატის პიურეზე.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 250 გრადუსზე. არტიშოკები დავჭრათ სისუფთავე ნაჭრებად, ლორი - ზოლები, ანკესები - სიგრძით 2-3 ნაწილად. ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ვყოფთ ისე, რომ საკმარისი იყოს 4 პიცისთვის იმავე რაოდენობით.
ნაბიჯი 6
ჩვენ ვიზუალურად ვიყოფთ პიცის ბაზას 4 სექტორად. ერთში ჩადეთ სოკო და ლორი, მეორეში კი არტიშოკი და ზეთისხილი, მესამეში კი ანკოლა, ხოლო მეოთხე სექტორი დატოვეთ ცარიელი. ჩვენ ვაგზავნით პიცას ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოწარელა დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
პიცა გამოიღეთ ღუმელიდან, თანაბრად გადაანაწილეთ მოცარელა მთელ ზედაპირზე და დააბრუნეთ ღუმელში 2-3 წუთით, რომ ყველი გაადნოთ. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ოხრახუში ან რეჰანი.
