იმ მომენტებში, როდესაც რაღაც უჩვეულო და ხორციანი მინდა, ღორის მუცელს ვამზადებ ხახვის ტყავებში სოიოს სოუსის დამატებით. გამოდის რბილი, ნაზი, გემოვნებით ძალიან სასიამოვნო. ჩვენ მას ფაქტიურად რამდენიმე საათში ვჭამთ.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის მუცელი - 0,6 კგ,
- - წყალი - 1 ლიტრი;
- - ხახვის ქერქი - რამდენი ჭამა;
- - სუფრის მარილი - 4 ს.კ. კოვზები;
- - დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
- - Allspice - 7 ცალი;
- - ნიორი - 1 თავი;
- - კამა sprigs - 2 ცალი;
- - სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი;
- - ოხრახუში - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ხახვის ტყავი არ არის, გააცალეთ 10-15 ხახვი და შედგით მაცივარში. ჩამოიბანეთ ქერქი ყველა ჭუჭყის მოსაშორებლად. მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც ხორცს მოამზადებთ.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ჯაგარი, დაჭერით 10-12 სმ დიამეტრის ნაჭრებად. თითოეული ნაჭრის შუაში გააკეთეთ განივი ნაკვეთი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცი ხახვის ქერქის თავზე, დააფარეთ წყლით. ქვაბი გაზზე დადეთ. როდესაც წყალი ადუღდება, თასში ჩადეთ წიწაკის მარცვლები, კამა ყლორტები, მარილი, დაფნის ფოთოლი, სოიოს სოუსი, ოხრახუში, 2 კბილი დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ღორის მუცელი კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადმოდგით ცეცხლიდან. ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ ხორცი გარკვეულწილად "თხევადი" აღმოჩნდება, თუმცა … არანაკლებ გემრიელი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ტაფა, მისგან ჯაგრისის ამოღების გარეშე, გრილ ბნელ ადგილას (არა მაცივარში!). გააჩერეთ 8-9 საათი ისე, რომ ხორცი უკეთესად დამარილდეს და მდიდარი გემო ჰქონდეს.
ნაბიჯი 6
შემდეგ გამოიღეთ, განათავსეთ გაზეთზე, გააჩერეთ ცოტა. გაყავით 2 ნაწილად, რომელთაგან პირველი გახეხეთ ნიორით და სანელებლებით, შედეთ მაცივარში. მეორე - დაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დარჩენილ ნიორთან ერთად, დაუმატეთ ქათმის კუბი და დაფქვილი წიწაკა. ძალიან გემრიელი გამოვა!
ნაბიჯი 7
ამასთან, ასეთი დაყოფა არ შეიძლება გაკეთდეს, მაგრამ დაუყოვნებლივ მიირთვით ღორის ხახვი, ხახვის ტყავებში მოხარშული, სუფრასთან.
