სამი სენდვიჩი წითელი ხიზილალით აკმაყოფილებს სხეულის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას იოდზე, ხოლო ორმოცდაათი პროცენტი ცილაზე და ფოსფორზე. ორაგულის ხიზილალა მხარს უჭერს სიცოცხლისუნარიანობას, ზრდის ჰემოგლობინს, ანეიტრალებს ქოლესტერინს და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. დიეტაში ხიზილალის ჩათვლით, მსურს ახლობლებს ვასიამოვნო არა მხოლოდ ჩვეულებრივი სენდვიჩებით, არამედ უფრო საინტერესო კერძებით.
Ეს აუცილებელია
-
- ხიზილალის საჭმლის ტორტისთვის (ცომი):
- 6 კვერცხი;
- 400 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 400 გრ არაჟანი;
- კარაქი ობის საპოხი მასალისთვის.
- შევსების მიზნით:
- 400 გრ კარაქი;
- 300 გრ წითელი თევზი;
- 350 გ წითელი ხიზილალა;
- 200 გრ მწვანე სალათი;
- 4 მაგრად მოხარშული კვერცხის გული:
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით კვერცხის გულები თეთრებისგან. გახეხეთ გული მარილით და დაფქვის შეწყვეტის გარეშე დაიწყეთ ფქვილისა და არაჟნის თანდათანობით მიღება. გააკეთეთ ეს მცირე ულუფებით.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ ცილები ათქვიფით ან მიქსერით სქელ ქაფში და ნაზად დაამატეთ მზა მასას.
ნაბიჯი 3
ღრმა საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და გადაიტანეთ საჭმლის ნამცხვრის ცომი. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი კერძი და გამოაცხვეთ ქერქი. როდესაც იგი მუქი ოქროსფერი ფერის გახდება, ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან. ნამცხვრის გაცივების შემდეგ, ჰორიზონტალურად გაჭერით სამ ტოლ ნაწილად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ტორტის შევსება. ამისათვის: მოხარშეთ ოთხი მაგრად მოხარშული ქათმის კვერცხი. გააგრილეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, გააცალკევეთ იოლკები და ფრთხილად შეიზილეთ 150 გრ კარაქით, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული მასით შეზეთეთ ორი ნამცხვარი.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი წითელი თევზი თხელ ნაჭრებად და უწყვეტი ფენით გადაანაწილეთ ზეთის ფენაზე. კვლავ გაანაწილეთ მასა ზემოდან.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ თევზის ნამცხვრები ერთმანეთზე და გადააფარეთ მესამე. დასველებისთვის, მოათავსეთ დაფა მცირე წონით და მოათავსეთ ნამცხვარი გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გაანადგურეთ წითელი ხიზილალა ნაღმტყორცნებიდან. შემდეგ წაუსვით მას sieve, აურიეთ დარჩენილი კარაქი და კარგად შეიზილეთ ერთგვაროვან მასად. ეს უნდა აღმოჩნდეს სასიამოვნო ღია ვარდისფერი ფერი. ხიზილალის ზეთი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაზე და მოათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, რომ გამყარდეს.
ნაბიჯი 8
ამოიღეთ წონა ნამცხვარიდან და გააფორმეთ გვერდები და ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალის ზეთი საკონდიტრო ტომარიდან. თქვენ შეგიძლიათ დახაზოთ გისოსი, რომლის ცარიელ ადგილებში წითელი თევზისგან დამზადებული თაიგულების დარგვა. ამისათვის: თევზის თხელი ნაჭრები გააფართოვეთ რულეტებად, მოათავსეთ სალათის მომრგვალებულ მწვერვალში, ფუნჯით წაუსვით ხიზილალის ზეთი და მიამაგრეთ ტორტს.
