ხილისა და კენკრის სხვადასხვა სოუსი კარგად უხდება ხორცს, თევზს და ქათამს. რამდენიმე ადამიანმა იცის მწიფე გარგარის ასეთი დანამატის რეცეპტის შესახებ. ძალიან საინტერესო და ორიგინალური სოუსი.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრამი ახალი გარგარი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - ახალი ან გამხმარი მწვანილი;
- - მწიკვი წითელი წიწაკა;
- - მარილი, შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა გარგარის სწორად მომზადება. ამისათვის მათ კარგად უნდა გაირეცხონ, გაწმინდონ და გაწმინდონ, შემდეგ კი დაჭრილიყვნენ პატარა ნაჭრებად. წვნიანი რბილობის წყალობით, სოუსი აღმოჩნდება საკმაოდ სქელი და მოსახერხებელი იქნება მისი დამატება ქათმის სხვადასხვა კერძებში.
ნაბიჯი 2
შემდგომი მომზადებისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ არაღრმა ქვაბი სქელი ქვედა და გვერდებით. საჭიროა მასში ხილის ჩასმა, შემდეგ შაქრისა და მარილის დამატება (თითო დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი, უფრო ზუსტი პროპორციები გემოვნებაზეა დამოკიდებული). შემდეგ კი - დაასხით 150 მილილიტრი ადუღებული თბილი წყალი.
ნაბიჯი 3
როგორც კი მასა ადუღდება, უნდა შეამციროთ ცეცხლი და დატოვოთ მომავალი სოუსი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთით მეტი. ის მურაბავით სქელი დასრულდება.
ნაბიჯი 4
მიუხედავად იმისა, რომ მასა დუღდება, ნიორი და შერჩეული მწვანილი დაჭრილია ცალკე ჭურჭელში. მაგალითად, ოხრახუში და რეჰანი. შემდეგ სანელებლების ნარევი ემატება გარგარს და სოუსი კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში მოხარშულია. დასასრულს, თქვენ უნდა გადააქციოთ მასა ერთგვაროვან პიურედ ბლენდერის გამოყენებით.
ნაბიჯი 5
უმჯობესია სოუსი ცხლად მიირთვათ. ეს კარგად უხდება ნებისმიერი ტიპის ქათამს. მზა კერძი შესანიშნავად ავსებს, მაგალითად, ზეითუნის ზეთში შემწვარი ქათმის ნაჭრებს.
