ინდური ქათმის სუპი არის მდიდარი, გულიანი და ძალიან არომატული ინდური კერძი. რადგან საკმაოდ ცხარეა, ჭარბი არ იქნება სტუმრებისა და შინამეურნეობების გაფრთხილება ამ წვნიანის თავისებურებების შესახებ.
Ეს აუცილებელია
-
- 400 გრ ქათამი;
- 400 გრ ბრინჯი;
- 1 ხახვი;
- 1,5 ლიტრი წყალი;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 0,5 ჩაის კოვზი ქინძი;
- მეოთხედი კოვზი კურკუმა;
- კოჭას მეოთხედი კოვზი;
- მეოთხედი კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა;
- მარილი
- ახალი მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათამი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ქათმის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ქათამი. გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით მასზე ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
კანი და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად, დაამატეთ ტაფაზე და შეწვით კიდევ სამი წუთი. განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ქათამი და ხახვი მოათავსეთ მდუღარე წყალში, წყალი ისევ ადუღეთ და შეამცირეთ ცეცხლი. საზ წვნიანი ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კარგად შეურიეთ კურკუმა, წითელი წიწაკა, დაფქვილი კოჭა და ქინძი. დაამატეთ წყალი სანელებლების ნარევს და გახეხეთ, რომ პასტა ჩამოყალიბდეს. განათავსეთ ქათმის ბულიონში და კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩამოიბანეთ ბრინჯი, გადაწურეთ წყალი. განათავსეთ ქათმის ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ წვნიანი ბრინჯის მოხარშვამდე.
ნაბიჯი 6
მომზადებული ინდური ქათმის სუპი ოდნავ გაცივდით და მოათავსეთ თასებზე ან თასებზე. ცხელ კერძს წვრილად დაჭრილი მწვანილი მოაყარეთ და მიირთვით.
