ჩაშუშული ბოსტნეული არის გულწრფელი კერძი, რომლის მომზადებაც ყოველ ჯერზე შესაძლებელია, ახალი სანელებლების დამატებით და ინგრედიენტების პროპორციით განსხვავებით. სცადეთ ბოსტნეულის ნაზავს დაუმატოთ ბეკონი უფრო უსაფრთხო, გემრიელი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 ბადრიჯანი;
- ნახევარი პატარა ყაბაყი;
- 2 ხახვი;
- 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 1 ღორის ძვალი ხორცით;
- 200 გრ ბეკონი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- ოხრახუშის ფესვი;
- პროვანეს მწვანილი;
- მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბულიონი ბოსტნეულის დასაცხობად. რადგან მათ ბეკონს დაამატებთ, უმჯობესია ღორის ძვლის ბულიონი მოხარშოთ ხორცთან ერთად. განათავსეთ იგი ცივ წყალში, დაამატეთ გაწმენდილი და განახევრებული ხახვი. იმავე ადგილას მოათავსეთ ოხრახუშის ფესვი, ასევე რამდენიმე შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით საათნახევარი, რეგულარულად მოაცილეთ ქაფი. მოაყარეთ მარილი შუა სამზარეულოში. მზა ბულიონი გაწურეთ ისე, რომ გამჭვირვალე გახდეს.
ნაბიჯი 2
იზრუნეთ ბოსტნეულზე. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში. სტაფილო დავჭრათ ნახევარწრეებად და დავუმატოთ ხახვს. საზ კიდევ 3 წუთი. დავჭრათ ბადრიჯანი და ყაბაყი კუბიკებად, დაამატეთ ტაფა დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად. განათავსეთ იქ დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ არაუმეტეს 3-4 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
ყვავილოვანი კომბოსტო მოვხარშოთ მდუღარე დამარილებულ წყალში 5 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია, რომ არ გაჭრა იგი, მაგრამ კომბოსტოს თავი ცალკე პატარა inflorescences დაიყოს. დაამატეთ კომბოსტო დანარჩენ ბოსტნეულს და გადააფარეთ ნარევი ჭიქა ბულიონით. მოხარშეთ კერძი საშუალო ცეცხლზე, თავსახურით დაფარული. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილით და პილპილით სამზარეულოს დაწყებიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ, სურვილისამებრ დაამატეთ პროვანეს გამხმარი მწვანილი. საზ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, უმარტივესი გზაა სტაფილოს სამზარეულოს ხარისხის დადგენა.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ბეკონი წვრილ ზოლებად და შეწვით. თუ მასში ბევრი ცხიმია, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ მშრალ ტაფაში, საჭირო ცხიმი თავისთავად გადნება. ბეკონი უნდა იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა. სუფრასთან მიტანის წინ აურიეთ ბოსტნეულით, შეგიძლიათ ერთად მოამზადოთ, მაგრამ არა დიდხანს, მაქსიმუმ ორიოდე წუთი - ბეკონი არ უნდა დარბილდეს.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ცხელი ბეკონის წვნიანი. ასეთი კერძის საუკეთესო თანხლებით იქნება მარცვლეულის პურისგან მომზადებული სადღეგრძელო. შეარჩიეთ ყველაზე მსუბუქი სასმელები, მაგალითად ვაშლის სიდრი ზომიერი რაოდენობით შაქრით.
