სანელებლები არის ის აუცილებელი შეხება, განსაკუთრებული გემო, რომელიც კერძს მართლაც გემრიელსა და არომატულს ხდის. სანელებლები არა მხოლოდ არომატს უმატებენ საკვებს, არამედ ამდიდრებენ მას სასარგებლო თვისებებით. სუნელები რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ახლად გაანადგურა. ამ ჩამონათვალში შედის სანელებლები, რომლებიც განსაკუთრებით პოპულარულია ხორცისა და ფრინველის კერძების მომზადებაში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შავი პილპილი - იყენებენ როგორც ბარდას, ასევე დაფქვას. ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული და მრავალმხრივი სუნელი. შესაფერისია ყველა სახის ხორცის მოსამზადებლად, ასევე სუპები, მარინადები, თევზი, ბოსტნეული და ა.შ.
ნაბიჯი 2
თეთრი წიწაკა იგივე მცენარის ნაყოფია, როგორც შავი პილპილი. განსხვავდება ნაკლებად მკვეთრი, მაგრამ უფრო გამოხატული სასიამოვნო სუნით. მას ამზადებენ შებოლილი ლორი და კურდღლის კერძები.
ნაბიჯი 3
Allspice არის pimento- ს ჩირი. ხორცის კერძებისთვის, იგი გამოიყენება მთლიანობაში (არა დაფქვილი). Allspice ათავსებენ ხორცის სუპებში, მარინადებსა და სოუსებში და იყენებენ გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 4
კუმინი არის პოპულარული სუნელი, ძლიერი არომატით. რეკომენდებულია მისი დამატება ცხიმიან საკვებში, როგორიცაა ღორის ხორცი ან ცხვრის ხორცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცხიმის ქოქოსის თესლით სავსე ნივთიერებები.
ნაბიჯი 5
კბილი ფართოდ გამოიყენება მწვადი მარინადებში და მათში ბუნებრივი ანტისეპტიკური საშუალებაა. ის ასევე შეიძლება ჩადოთ პილაფში, ხორცის წვნიანში ან ბულიონში.
ნაბიჯი 6
როზმარინი - გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით, რადგან ამ სანელებელს შეუძლია სხვების გადალახვა. იყენებენ მარინადებში ღორის, ცხვრის, კურდღლის და ნადირისთვის.
ნაბიჯი 7
პაპრიკა - შესანიშნავია ხორცისა და ფრინველის, ასევე სოუსების, ბოსტნეულისა და ხაჭოს კერძების მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 8
მდოგვი - თვითონ თესლს თითქმის სუნი არ აქვს, მაგრამ დაქუცმაცებისას და წყალთან შერევისას ისინი დამახასიათებელ სიმკვეთრეს იძენენ. მდოგვი კარგად უხდება ხორცს, ფრინველს და ძეხვეულს.
ნაბიჯი 9
ილი - ხმელი თესლი შეიძლება დაუმატოთ ხბოს ხორცს, ღორის ხორცს და ცხვარს. ასევე, ამ სანელებელს იყენებენ ხილისა და სოუსების დასამზადებლად. გამოყენებამდე საჭიროა კაფსულებიდან თესლის ამოღება.
ნაბიჯი 10
ქინძი შესანიშნავია ფრინველისა და თამაშისთვის. მოაყარეთ უმი ხორცი (ძმრით) ქინძი დაქუცმაცებული თესლით, რომ მას პიკანტური გემო მისცეს და უფრო მეტხანს შეინარჩუნოთ.
