სოკოს სუპი ქერით მომზადებულია საკმაოდ სწრაფად და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ კომპონენტებს. არაჩვეულებრივად გემრიელია ქერის წყალობით და ძალიან არომატულია. ეს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი სუპი იდეალურია როგორც სამარხვო, ასევე დიეტის დროს.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრამი ახალი ან გაყინული სოკო;
- 100 გრამი მარგალიტის ქერი;
- 5-6 საშუალო კარტოფილი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 50 გრამი მცენარეული ზეთი
- 3-4 ყლორტი ახალი ოხრახუში ან კამა;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად დაალაგეთ ქერი, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. მარცვლეული გადაიტანეთ ღრმა თასში ან პატარა ჭიქაში და გადააფარეთ ჭიქა ცხელი წყლით. ორთქლი 1-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დალაგეთ ახალი სოკო, ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. იმ შემთხვევაში, თუ გაყინულ სოკოს იყენებთ საჭმლის მოსამზადებლად, გაწმენდის წინ აუცილებლად ჩამოიბანეთ ყინული.
ნაბიჯი 3
აიღეთ 3 ლიტრიანი ქვაბი, აავსეთ წყლით (2, 5-2, 7 ლიტრი) და ცეცხლზე დადგით, სითხე ადუღეთ. დაამატეთ სოკო და ორი დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 4
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ სოკო ჭურჭლიდან ჭრილი კოვზის გამოყენებით. გადაიტანეთ საწურზე, რომ ზედმეტი სითხე დაიშალა.
ნაბიჯი 5
სოკოს ნახარშში ჩადეთ ქერი, წყალი გადაწურეთ მასში, სადაც ის ორთქლზე აიღო და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება დაახლოებით 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად ან დაჭერით ბლენდერში.
ნაბიჯი 7
ტაფაში გაათბეთ 50 გრამი მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი, სანამ რბილი გახდება და არ დაწვა. ხახვი გადაიტანეთ ჭიქაზე ან თეფშზე და მოხარშული სოკო ჩადეთ ტაფაში და გააჩერეთ 7-8 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ მუდმივად. დაბოლოს, სოკოში ტაფაში დაამატეთ შემწვარი ხახვი. მარილი და პილპილი ყველაფერი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 8
კანი, გარეცხეთ და მოჭერით 5-6 საშუალო კარტოფილი საშუალო ზომის კუბებად. ქვაბში დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი, სოკო და ხახვი და ვშუშოთ კიდევ 25 წუთი. სცადეთ წვნიანი. თუ ბურღული მთლიანად მოხარშულია და კარტოფილი რბილია, გამორთეთ ცეცხლი და დაფარეთ, დატოვეთ მცირე ხარვეზი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საზ კიდევ ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 9
წვნიანი მოაყარეთ მარილით და პილპილით მომზადებამდე 10 წუთით ადრე. მიირთვით ცხლად, თითოეულ თეფშზე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა ან ოხრახუში.
