ჟასმინის ბრინჯი კრემისებრი, ვანილის არომატით არის იდეალური ამ გემრიელი დესერტისთვის. უმჯობესია არ გამოიყენოთ სხვა ბრინჯი - ასეთი დელიკატესი აღარ გამოდგება. საუზმეზე შეგიძლიათ მიირთვათ მზა დესერტის რულეტი ბრინჯითა და ქლიავით.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ქლიავი;
- - 500 მლ რძე;
- - 250 გრ ბრინჯი "ჟასმინი";
- - 200 გრ კრემი 35% ცხიმი;
- - 100 გრ შაქარი;
- - 50 გრ ქოქოსი;
- - 8 გრ ვანილის შაქარი;
- - 2 ფორთოხალი;
- - 2 ს.კ. კოვზი რომი;
- - ჟელატინის 2 კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოვხარშოთ ციცაბო ფაფა. ამისათვის ჩამოიბანეთ ბრინჯი, დაასხით ცხელი რძე, გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 15-20 წუთი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ქოქოსის ფანტელები ცხელი ბრინჯის ფაფას, დაამატეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი არომატისთვის, აურიეთ, მთლიანად გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
კარგად ჩამოიბანეთ ქლიავი, გარეცხეთ ფორთოხალიც. ამოიღეთ ცედრა ფორთოხლიდან, გამოწურეთ წვენი ორი ხილიდან. გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში მშრალი ქლიავი ფორთოხლის ცედრით და 2 ს.კ. კოვზები რომი, მიიღეთ ერთგვაროვანი მასა. ჟელატინი დაასველეთ 50 მლ ფორთოხლის წვენში, აურიეთ ჟელატინი ქლიავის მასაში, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ახლა ათქვიფეთ კრემი საშუალო სისქემდე და ნაზად გადაურიეთ ბრინჯის ქოქოსის ფაფაში.
ნაბიჯი 4
სამუშაო ზედაპირი დააფარეთ საკინძავი ფილმით, განათავსეთ მასზე დაჭრილი მასა 20x30 სმ ზომის მართკუთხედში, მასას ზემოდან დაადეთ ბრინჯი-ქოქოსის ფაფა. ფილმის გამოყენებით, შეფუთეთ რულეტი, გადაიტანეთ იგი ფილმის რამდენიმე ფენაში, ჩადეთ მაცივარში 6 საათის განმავლობაში, უფრო სწორად დატოვეთ რულეტი იქ მთელი ღამით. ეს რჩება მხოლოდ მზა დესერტის როლის დაჭრა ბრინჯით და ქლიავით ნაწილებად და მიირთვით.
