ბოსტნეულის კერძი ყოველთვის დიდ პატივს სცემს. თუ ეს ბადრიჯანი ღუმელში გამომცხვარია, ეს არამარტო ძალიან გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. მათ განსაკუთრებულ გემოვნებას ყველისა და მრავალფეროვანი მწვანილის ნარევი იძლევა, რომელიც გამოცხობისას მშვენიერ არომატს ტოვებს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ბადრიჯანი;
- - 300 გრ სოკო (შესაძლებელია სუფთა და გაყინული სოკოს გამოყენება);
- - 300 გრ პომიდორი;
- - 150 გრ მაგარი ყველი;
- - 200 გ უცხიმო არაჟანი;
- - 100 გრ ფეტა ყველი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 1 ჩ.კ. კურკუმა;
- - მარილი გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით წრეებად (დაახლოებით 1 სმ სისქით), მოაყარეთ ცოტაოდენი და გააჩერეთ. სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი, შეურიეთ არაჟანს. დაჭრილი მწვანეთა, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი და მაგარი ყველი წვრილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი მარილიდან, საჭიროების შემთხვევაში, მეორედ მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ძირში წაუსვით ბადრიჯანი. წაუსვით არაჟნის, მწვანილისა და ნივრის ნარევი, ნახევარი უნდა დარჩეს მეორე ფენაზე. განათავსეთ სოკო ნარევის თავზე, შემდეგ დაფარეთ დაჭრილი პომიდორით და წაუსვით ნარევის მეორე ფენა.
ნაბიჯი 4
ზემოდან მოაყარეთ მაგარი ყველი და ფეტა ყველი. ბადრიჯანს აცხობენ ღუმელში 170 გრადუსზე 25 - 30 წუთის განმავლობაში. კერძი უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი.
