შემწვარი, ბადრიჯანთან, კარტოფილთან და ქათამთან ერთად მოხარშული, ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საკმაოდ მარტივი პროდუქტები, რომლებიც აუცილებლად ნახავთ ნებისმიერ სამზარეულოში. შედეგი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც აბსოლუტურად ყველას მოეწონება.
შემადგენლობა:
- 6 ქათმის დრამი;
- 2 ხახვი;
- მწიფე პომიდორი - 5 ცალი საშუალო ზომის;
- 3 ნიორი კბილი;
- 600 გრ კარტოფილი;
- ბადრიჯანი - 3 ცალი;
- 1 სტაფილო;
- ცხელი წიწაკის პოდ (სურვილისამებრ);
- 1 ს.კ. სუნელი მარილი და სვია;
- 3 ს.კ. არაჟანი;
- 1 ჩ.კ. წიწაკა (ტკბილი);
- მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება:
- პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ ხორცი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით. შემდეგ წვივებს კარგად ათქვიფებენ სანელებლების ნარევით და 50-60 წუთის განმავლობაში ტოვებენ გრილ ადგილას, მარინირებისთვის.
- შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი. მკვეთრი დანით ისინი საკმარისად დიდი სისქის წრეებად იჭრება. შემდეგ ბოსტნეულს ცოტა მარილი ემატება და ყველაფერი აირია.
- ხახვი და სტაფილო უნდა იყოს გაწმენდილი, გარეცხილი და დაჭრილი. ამისათვის ხახვი დაჭრილია ძალიან პატარა კუბიკებად მკვეთრი დანით, სტაფილო კი დაჭრიან უხეშ სახეხს. გარეცხილი პომიდორი მოხარშეთ ადუღებული წყლით და მოაცილეთ კანი მათგან. შემდეგ ისინი უნდა დაიყოს ნაჭრებად. ცხელი წიწაკის ქოხიც წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს.
- განათავსეთ frying პან ცეცხლი და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. როდესაც გახდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. ოდნავ შეწითლების შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, შემდეგ კი მწარე წიწაკა. მუდმივი მორევით ბოსტნეული 3-5 წუთის განმავლობაში უნდა მოხდეს.
- შემდეგ პომიდორს ასხამენ ტაფაში. მიღებული მასა ჩაშუშული იქნება სანამ სითხე has ნაწილით არ აორთქლდება. ბოლოს, დაჭრილ ნიორს და მარილს ასხამენ, ყველაფერი კარგად აირია და ტაფა გადმოიღეს ცეცხლიდან.
- კერძებში, რომლებშიც შემწვარი მოხდება, წინასწარ უნდა ჩადოთ კარტოფილი გაწმენდილი და დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად. მის თავზე, a ტაფაში შემწვარი ბოსტნეულის ნაწილი ასახულია.
- მესამე ფენა არის ბადრიჯანი, რომელიც, კარტოფილის მსგავსად, ზემოდან ჩაშუშული ბოსტნეულით არის დაფარული. ბოლო ფენა არის ქათმის დრამი. საცხობ ფურცელზე დასარტყამი ბუშტების დადებამდე, ისინი დაფარულია არაჟანით.
- საცხობი კერძი დაფარულია სახურავით და მოთავსებულია გახურებულ ღუმელში. კერძს აცხობენ 180 გრადუსზე, დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
