კექსი არის ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება შაქრის პურის, საფუარის ან ბისკვიტის ცომისგან. მაფინის ცომს ემატება თხილი, ქიშმიში, მურაბა ან ნაკრძალები, დაშაქრული ხილი, კაკაო, ყაყაჩოს თესლი. ცხობის ზომები და ფორმები შეიძლება განსხვავდებოდეს.
კექსი ყაყაჩოს თესლით ნელ გაზქურაში
დელიკატური ჰაეროვანი მაფინის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:
- 2 კვერცხი;
- 150 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 100 გრამი კარაქი;
- 3 სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი;
- 1 ჭიქა თბილი რძე;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 1 ჭიქა ფქვილი.
დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქარს და კარგად გახეხეთ. დაამატეთ კვერცხები ამ ნარევს და აურიეთ. შემდეგ დაასხით რძე და ჩადეთ ყაყაჩოს თესლი, რომელიც ჯერ მდუღარე წყალში უნდა დაასხით. ახლა ამ მასას დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომ ჩამოყალიბდეს სქელი, არაჟანიანი ნამცხვრის ნამცხვარი. წაუსვით თასი მულტი ქურისგან მცენარეული ზეთით და ჩაასხით მასში ცომი. დატოვეთ პროდუქტი გამოსაცხობად ერთი საათის განმავლობაში "Bake" რეჟიმში. მზა ტორტს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.
გამოიყენეთ კბილის ჯოხი ცომეულის შესამოწმებლად. თუ ის მშრალი დარჩა, მაშინ ნამცხვარი მზად არის. თუ მასზე ცოტაოდენი ცომი აქვს ჩარჩენილი, მაშინ უნდა გამოაცხოთ პროდუქტი ცოტა ხნით.
კექსი ქიშმიშით და დაშაქრული ხილით
მაფინის ამ რეცეპტის დასაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:
- 4 კვერცხი;
- 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
- 150 გრამი შაქარი;
- 50 გრამი ქიშმიში;
- 100 გრამი დაშაქრული ხილი;
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 1 ტომარა ვანილის შაქარი;
- ერთი ლიმნის ცედრა;
- კოვზი 2 სუფრის კოვზი.
ცომს შეგიძლიათ ჩაის კოვზი კაკაო დაუმატოთ - ეს პროდუქტს ლამაზ შოკოლადის ფერს მიანიჭებს.
ქიშმიში კარგად გარეცხეთ და დაფარეთ კონიაკით. დარბილეთ კარაქი და ათქვიფეთ ვანილით და უბრალო შაქრით. ათქვიფეთ კვერცხები ამ მასაში სათითაოდ და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, გახეხილი ლიმონის ცედრა, ქიშმიში და დაშაქრული ხილი, კვლავ აურიეთ ყველაფერი. ყველაფერი გადაიტანეთ მულტიკუკების ჭურჭელში და აცხვეთ ტორტი 50 წუთის განმავლობაში Bake რეჟიმში.
ნელი გაზქურის მარტივი მაფინი
ეს არის მარტივი გზა კექსის მოსამზადებლად, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ:
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 3 კვერცხი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 100 გრამი კარაქი;
- 200 გრამი უცხიმო არაჟანი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- 1 ჭიქა ქიშმიში.
დნება კარაქი, ჩადეთ მასში შაქარი, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ნარევს დაამატეთ კვერცხები და კვლავ ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მოურიეთ და დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ. ჩადეთ ცომი ქიშმიშით გარეცხილი და მდუღარე წყალთან ერთად და კვლავ აურიეთ. განათავსეთ ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ ნელ გაზქურაში 50 წუთის განმავლობაში.
