კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული საკვებია რუსეთში. წლების განმავლობაში, დიასახლისებმა შეიმუშავეს მისი მომზადების უამრავი მეთოდი. ამასთან, კარტოფილის ყველაზე გავრცელებული კერძი ალბათ კარტოფილის პიურეა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარნირად ან სხვა კერძების მოსამზადებლად, მაგალითად, კასეროლი გახეხილი ხორცით.
თითოეულ ადამიანს აქვს უხეში წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოს კარტოფილის პიურე, მაგრამ სინამდვილეში, ბევრი მათგანს მრავალი პრობლემა აქვს. კარტოფილის პიურე შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან მძიმე ან მშრალი, მჭლე, სუნელების ნაკლებობა, მაგრამ ყველას სურს შესანიშნავი შედეგის მიღწევა.
როგორ ავირჩიოთ კარტოფილის პიურე
პირველი, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი საკვები. კარტოფილი უნდა შეიცავდეს ბევრ სახამებელს. ამის გადამოწმება მარტივია - ტუბერის პატარა ნაჭერი გაჭერით და დანარჩენებს წაუსვით. თუ ნაჭრები ერთმანეთს ეწებება, მაშინ ეს კარტოფილი შესაფერისია კარტოფილის პიურესთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ ძირეული ბოსტნეული, რომელიც არც თუ ისე ახალგაზრდაა, რომელიც თხრიან რამდენიმე თვის განმავლობაში.
დამატებითი კომპონენტები
კარტოფილის გარდა, ჩვენ გვჭირდება რძე და კარაქი. თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე ან გსურთ, რომ გვერდითი კერძი უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე წყლით. რძეს დაემატა, რომ პიურე არც ისე მშრალი იყო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი, რაც უფრო ცხიმიანია ეს პროდუქტი, მით უფრო რბილი იქნება პიურეს გემო. უმჯობესია გამოიყენოთ კარაქი 80% და ზემოთ, ის იძლევა კრემისებრ გემოსა და კრემისებურ კონსისტენციას. ერთი კილოგრამი კარტოფილისთვის საჭიროა 150-200 მილილიტრი რძე, 100 გრამი კარაქი და მარილი გემოვნებით.
გემრიელი პიურე რეცეპტი
- ჩვენ ვამზადებთ კარტოფილს, გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გავაშრობთ, გავაცალოთ კანი. თუ ზედაპირზე არის "თვალები" და დამპალი ადგილები, ამოიღეთ ისინი დანის წვერით. დიდი ზომის ძირეული კულტურებით, დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად.
- ჩვენ წყალი მოვაყაროთ მოსამზადებლად, დაველოდოთ ადუღებამდე და ჩავყაროთ კარტოფილი წყალში. წყლის რაოდენობა უნდა იყოს საკმარისი ისე, რომ კარტოფილი მთლიანად დაიფაროს მასთან ერთად.
- შეამცირეთ ცეცხლი, დახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ცოტა ხანი. კარტოფილის თითოეული ნაირსახეობა განსხვავებული დროით მზადდება და წუთების რაოდენობა დამოკიდებულია ნაჭრების სისქეზე. ამიტომ, დროდადრო დანით ვამოწმებთ კარტოფილის მზაობას.
- მარილი მოხარშვამდე ცოტა ხნით ადრე. როგორც კი დანა ადვილად მოხვდება ნაჭერში, გამორთეთ გაზქურა და გადაწურეთ წყალი.
- დაამატეთ ზეთი, ოდნავ მოზილეთ. შემდეგ ჩვენ გავათბეთ რძე, ავურიოთ კარტოფილის მასა და ვურიოთ მიქსერით დაახლოებით ხუთი წუთი. თუ რძის რაოდენობა არ არის საკმარისი, მაშინ უნდა დაამატოთ მეტი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. უნდა გვახსოვდეს, რომ თავიდან პიურე შეიძლება იყოს თხევადი კონსისტენციის, მაგრამ მომავალში ის ნამდვილად გახდება სქელი.
