გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები წვნიანი და ნაზი ხორცით სიყვარულით მოხარშული. ის შეიძლება მოხმარდეს როგორც ცალკე კერძს, დაემატოს პირველ კურსებს ან გამოიყენოს სალათებში. გემრიელი ხორცის მომზადება ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ახალი ხორცი;
- მარილი გემოვნებით;
- 6 ბარდა შავი პილპილი;
- როზმარინის ტოტი;
- 1 თავი ნიორი ან მთელი ხახვი;
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა ხორცის ნაჭერი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი.
ნაბიჯი 2
სუფთა, ცივი წყალი ჩაასხით ქვაბში. წყლის რაოდენობა მცირე უნდა იყოს ხორცის დასაფარავად. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 3
ხორცი ჩადეთ მდუღარე წყალში. მთელი მომზადებული ნაჭერი მთლიანად უნდა დაიწიოს, თქვენ არ გჭირდებათ მისი დაჭრა.
ნაბიჯი 4
იმისათვის, რომ ხორცი არამარტო გემრიელი, არამედ უსაფრთხო იყოს, დაელოდეთ, სანამ ხორცით წყალი არ დუღდება. შემდეგ ამოიღეთ ხორცი. გადაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 5
მიიყვანეთ სუფთა წყალი. კიდევ ერთხელ დაწიეთ ხორცი.
ნაბიჯი 6
გამოთვალეთ ხარშვის დრო ხორცის ტიპზე დამოკიდებულებით. ღორის ხორცი მოხარშულია დაახლოებით 50 წუთის შემდეგ დუღილის შემდეგ, ქათამი დაახლოებით 30-40 წუთი, საქონლის ხორცი დაახლოებით 1,5 საათი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მომზადების დრო დამოკიდებულია ცხოველის ასაკზე. ამიტომ, თუ ძალიან ახალგაზრდა ადამიანის ნაჭერი მიიღო, მოხარშვის დრო უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 7
როგორც კი წყალი ხორცით ადუღდება, დაუყოვნებლივ უნდა შეამციროთ ცეცხლი. სეზონი გემოვნებით. რაც უფრო ნაკლებად იმატებს ბულიონი, მით უფრო მეტი საკვები დარჩება. ხორცი უნდა დადუღდეს ცეცხლზე და ყოველთვის დახურული სახურავით.
ნაბიჯი 8
მოხარშულ ხორცს არომატის მისაცემად, ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ნივრის თავი ან ხახვი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები და როზმარინის ტოტი, თუ ეს შესაძლებელია.
ნაბიჯი 9
ხარშვის დროს ხორცი რამდენჯერმე უნდა გადააბრუნოთ ტაფაში ჩანგლით ისე, რომ თანაბრად მოხარშოს.
ნაბიჯი 10
ხარშვის ბოლოს, გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ ხორცი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
განათავსეთ ხორცი კერძზე და დაჭრილი ნაწილებად, დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი. გაგიკვირდებათ მოხარშული ხორცის სინაზის და წვნიანობის გამო. Გემრიელად მიირთვით!
