შოკოლადი საოცარი დელიკატესია, ბავშვთა და მოზარდთა საყვარელი სიტკბო. ამ პროდუქტის სხვადასხვა ტიპისა და ჯიშის უზარმაზარი რაოდენობაა, რომელთაგან თითოეული თავისებურად კარგია. თუ შოკოლადის ნამდვილი მცოდნე ხართ, საჭიროა შეასრულოთ მთელი რიგი პირობები, რათა შეინარჩუნოთ მისი სასარგებლო თვისებები და უნიკალური გემო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიუხედავად იმისა, თუ რის შენახვას აპირებთ - შოკოლადის ბარი, ბარი ან ტკბილეული - საუკეთესო ადგილი იქნება ბნელი, მშრალი, გრილი ოთახი, რომლის ტემპერატურა არა უმეტეს 20 გრადუსია. იდეალური ვარიანტია საკუჭნაო, მუქი კარადა გრილ ოთახში. ფაქტია, რომ შოკოლადის შენახვა არ შეიძლება ძალიან თბილ ადგილას, რადგან იგი იწყებს დნობას, კარგავს ფორმას, ხდება მწვავე და უსიამოვნო გემოთი. ასევე არ არის რეკომენდებული შოკოლადის შენახვა ცივზე (განსაკუთრებით მაცივარში). დაბალი ტემპერატურა გამოიწვევს პროდუქტის ზედაპირზე უსიამოვნო თეთრი საფარის გამოჩენას, რომელსაც, მართალია, სრულიად უვნებელია, მაგრამ შეიძლება გააფუჭოს შოკოლადის სახე.
ნაბიჯი 2
გარდა ამისა, აუცილებელია შოკოლადის შენახვა მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, რადგან ის ადვილად ითვისებს სუნს. არ შეინახოთ შოკოლადები და ბარები ძლიერი სპეციფიკური არომატის მქონე პროდუქტებთან ახლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი ორიგინალური კაკაოს და ვანილის არომატები უბრალოდ გაქრება. არ გამოავლინოთ შოკოლადის პროდუქტები მზის შუქზე, რადგან ის სწრაფად დნება და მის შემადგენლობაში შემავალი კაკაოს კარაქი გემოვნებას შეცვლის და უსიამოვნოდ მწარე გახდება.
ნაბიჯი 3
შოკოლადის კიდევ ერთი სერიოზული მტერია ჰაერის მაღალი ტენიანობა. ზედმეტი ტენიანობის ზემოქმედებით, პროდუქტში შემავალი შაქარი დაიწყებს კრისტალიზაციას და გამოვა ზედაპირზე თეთრი ლაქების სახით. შოკოლადის ჰაერის ტენიანობის ყველაზე კომფორტული მაჩვენებელი არა უმეტეს 75 პროცენტია.
ნაბიჯი 4
შოკოლადი შოკოლადის პროდუქტების შენახვის ვადის გასაზრდელად, მრავალი მწარმოებელი მათ შემადგენლობაში შედის ისეთი კონსერვანტების, როგორიცაა სორბინის მჟავა.
