ქათმის კისერი ძალიან თავისებური კერძია - ბევრი ხერხემლის ძვალი და ცოტა ხორცი. მაგრამ ამ სიკეთეების უამრავი თაყვანისმცემელი არსებობს. ძალიან განსხვავებული რეცეპტები არსებობს. რაც მთავარია, კერძი გამოდის ნელ გაზქურში - ხორცი ნაზი გამოდის და თავისთავად შორდება ძვლებს, რომლებიც მოხარშვის პროცესში ძალიან რბილდება.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის კისრები - 1 შეკვრა
- ხახვი - 1 ცალი
- სტაფილო - 1 ცალი
- სოიოს სოუსი
- სანელებლების ასარჩევად
- დაფნის ფოთოლი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა rinse ქათმის კისრის და ამოიღონ კანი მათ. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და დატოვეთ მარინად ერთი საათის განმავლობაში. სტაფილოს რეჟიმში ზოლები ან სამი უხეში სახეხზე. ჩვენ დავჭრათ ხახვი არა უხეშად.
ნაბიჯი 2
ერთი საათის შემდეგ, ქათმის კისერებს ჩავყრით მულტიკუკურის თასში და ვწვავთ მათ ოქროსფერ შეფერვებამდე შესაბამის რეჟიმში.
ნაბიჯი 3
დაბრაწვის შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, 1-2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, დაფნის ფოთოლი, საკმაოდ ცოტა წყალი და გააჩერეთ მოხარშული 1, 5 საათის განმავლობაში.
