ვის არ უყვარს პილაფი? სავარაუდოდ, ეს კითხვა რიტორიკულია. გემრიელი, მტვრევადი, სურნელოვანი პილაფის მომზადება დიასახლისისთვის ღირებული თვისებაა. საბედნიეროდ, ქათმის პილაფის ნელი გაზქურის მომზადება სულაც არ არის რთული, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გაქვთ ფოტოსურათთან.
Ეს აუცილებელია
- - ბრინჯი (ერთი და ნახევარი ჭიქა),
- - ქათმის ხორცი (400 გრ),
- - ხახვი (1 ცალი),
- - სტაფილო (2 ცალი),
- - ნიორი (3 კბილი)
- - სანელებლები, მარილი (გემოვნებით)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან უფრო წვრილად. განათავსეთ მულტიმედიის თასი, მასში მზესუმზირის ზეთის დამატება. დააყენეთ სამზარეულოს რეჟიმი და დატოვეთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 2
შემდეგი ნაბიჯი არის სტაფილოს მომზადება ქათმის პილავისთვის. საჭიროა გარეცხვა, გაწმენდა და დაჭრა ზოლებად ან გახეხილი უხეში სახეხზე. ხახვს დაამატეთ მომზადებული სტაფილო და გააგრძელეთ ბოსტნეულის გამოწვა.
ნაბიჯი 3
ნელა გაზქურაში პილაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქათმის მკერდი, ან ქათმის კარკასის სხვა, უფრო ცხიმიანი ნაწილები. ხორცი დაჭრილი უნდა იყოს კაკლის ზომის დაახლოებით. მოათავსეთ ქათამი მულტიქურის თასში, აურიეთ და გააჩერეთ ხახვთან და სტაფილოთან 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი პილაფისთვის, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა. ქათმის პილაფის რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ბრინჯი. ეს არის ეტაპობრივად ვარიანტი, რომელიც გამოიყენება გრძელი მარცვლეულის ყავისფერი ბრინჯი. განათავსეთ იგი თასში ქათმის და ბოსტნეულის თავზე და გაათბეთ თანაბრად. დაამატეთ თბილი წყალი ისე, რომ იგი 1 სმ დაფარავს ბრინჯს.
თასის შინაარსი მოაყარეთ მარილით და სანელებლებით (კოწახური, კვლიავი, კურკუმა) და დაამატეთ ნივრის მთელი კბილი, რომელიც წინასწარ გახვრეტილია კბილის ჯაგრისით. დატოვეთ კერძი საჭმლის მოსამზადებლად მულტიკუკერში "პილაფის" რეჟიმში გათვალისწინებული დროისთვის.
