ზაფხულში ასე ძნელია უარი თქვა გაცივებული ტკბილი დელიკატესი - ნაყინით, მით უმეტეს, რომ ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს საკმაოდ დიეტური პროდუქტია. ვნახოთ, ასეა თუ არა …
ნაყინის მთავარი მინუსი ის არის, რომ მას არ შეუძლია, ისევე როგორც შოკოლადის ფილა, გაჭიმოს მთელი თვის განმავლობაში. თქვენ არ შეგიძლიათ გაწყვიტოთ ნაჭერი (როგორც, მაგალითად, ნამცხვრისგან) და გაუზიაროთ მეგობარს. და, სამწუხაროდ, ყველაზე ჩვეულებრივი პატარა ვაფლის ჭიქაც კი შეიცავს იმდენ ცხიმს, რომ დაივიწყოს ის დიეტის დროს.
კლასიკური ნაყინი შემავსებლის გარეშე შეიცავს 12-დან 20 გ-მდე ცხიმს 100 გ-ზე. რა თქმა უნდა, GOST ასევე ითვალისწინებს უცხიმო ვერსიას, მაგრამ მისი პოვნა თითქმის შეუძლებელია. მომხმარებელი ითხოვს "ბავშვობიდანვე სწორედ ამ ნაყინს", მწარმოებელი კი ცდილობს დააკმაყოფილოს მისი სურვილი. იმავდროულად, კლასიკური ვერსიის რეცეპტი მოითხოვს, რომ შემადგენლობაში არ არის ქიმიური დანამატები და კარაქი არსებობს. რა თქმა უნდა, ცხიმები კარაქისგან შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, ქოქოსის ან პალმის ზეთებით მიღებული ცხიმებით, მაგრამ შემდეგ ფერი და რაც მთავარია, პროდუქტის გემო დაზარალდება! და, როგორც გახსოვთ, აკრძალულია სხვადასხვა ქიმიური არომატის გამაძლიერებელი და არომატიზატორები …
თუ დახლზე შეხვდებით უცხიმო ნაყინს, მაშინ პროდუქტი მზადდება TU– ს მიხედვით. აქ შემადგენლობა შეიცავს ცხიმების მცენარეულ ანალოგებს და არომატიზატორებსა და ფერთა დანამატებს. ასეთი ნაყინით თქვენ აგზავნით ტრანს ცხიმებს თქვენს სხეულში, რასაც მსოფლიოს დიეტოლოგები ადანაშაულებენ ჭარბი წონის პრობლემასა და გულისა და სისხლძარღვების დაავადებებში! ქოქოსისა და პალმის ზეთები ბუნებრივია, მაგრამ შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს. რა თქმა უნდა, კარაქი მათში ასევე მდიდარია, მაგრამ მასში არსებული გაჯერებული მჟავები სასარგებლო გავლენას ახდენენ ორგანიზმზე, განსაკუთრებით ჰორმონალურ სისტემაზე. ამიტომ, შესაძლოა მაინც ღირდეს სრულად ცხიმიანი ნაყინის უპირატესობის მინიჭება: შეეცადეთ ჭამოთ ნახევარი ჭიქა, ხოლო დარჩენილი ნაწილი გაგზავნოთ საყინულეში შემდეგ ჯერზე. ან ჩადეთ პატარა ბურთი თასში, მაგრამ დაამშვენეთ იგი დიდი რაოდენობით ახალი, სხვადასხვა ხილითა და კენკრით!
მაგრამ ნაყინის დესერტი სულაც არ არის ნაყინი! ასევე არის sherbet და popsicles …
Sherbet- ის ცხიმის შემცველობა ძალიან დაბალია - დაახლოებით 2 გრ ცხიმი 100 გრ მკურნალობაზე. ამრიგად, ერთი ულუფის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 150-180 კკალ. ასევე, ამ ნაყინს აქვს მსუბუქი ჰაეროვანი კონსისტენცია, ამიტომ წონის მცირე ნაწილიც ვიზუალურად საკმაოდ დიდი ჩანს.
მაგრამ მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, უმჯობესია თავი შეიკავონ ხილის ყინულისგან, მიუხედავად იმისა, რომ ის ცხიმს არ შეიცავს! თავის ძირითად ნაყინს წარმოადგენს გაყინული სოდის ანალოგია: წყალი და შაქარი. და სოდა, როგორც ნახშირწყლების წყარო, რომელიც მყისიერად ამაღლებს სისხლში შაქრის დონეს, აკრძალულია ნებისმიერი დიეტის დროს.
რაც შეეხება დიეტურ ნაყინს?
როგორც წესი, ეს ნაყინი შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, რადგან ის მზადდება იოგურტის საფუძველზე. კარგი იოგურტის ნაყინი არ შეიცავს "E" ინდექსის მქონე ხელოვნურ დანამატებს, მაგრამ შემადგენლობა, ალბათ, შეიცავს მცენარეულ ცხიმს, რომელიც, ხედავთ, არც თუ ისე სასარგებლოა თქვენთვის. თუმცა, თუ ნამდვილად გადაწყვიტეთ თავი განებივრებულიყო, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ იგი.
ასევე, არ შეიძლება არ აღინიშნოს ნაყინი შაქრის შემცვლელებთან ერთად. ყველაზე ხშირად, სორბიტოლი და ასპარტამი მოქმედებს როგორც დამატკბობელი, ნაკლებად ხშირად ფრუქტოზა. ზოგჯერ შეგიძლიათ ასეთი დესერტის საშუალებაც მიიღოთ, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ შაქარიდან დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის აშლილობა. ნორმა ყველასთვის ინდივიდუალურია, მაგრამ საშუალოდ დაახლოებით 20 გრ, ხოლო 100 გრ ნაყინი შეიცავს 13 გრ.
