ხშირად გესმით მოსაზრება, რომ ფრუქტოზას, შაქართან შედარებით, აქვს გარკვეული სარგებელი, მიუხედავად იმისა, რომ გლუკოზა ტრადიციულად ყველაზე პოპულარულად ითვლება გამოსაყენებლად. რამდენად მართებულია ეს მოსაზრება და არის თუ არა ფრუქტოზა ისეთი სასარგებლო, რომ შაქარი შეცვალოს მასთან?
რა არის ფრუქტოზა და რამდენად სასარგებლოა იგი?
იმის საფუძველი, რომ ფრუქტოზას, ან ხილის შაქარს შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი შაქარი, ყველაზე ხშირად წარმოშობის გამო ხდება, რადგან იგი სინთეზირებულია ხილისგან. ამასთან, მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობის გამო, ხილი გაცილებით ნელა შეიწოვება, ვიდრე გრანულირებული ფრუქტოზა. ამიტომ, თქვენ არ უნდა შეადაროთ ბუნებრივი ფრუქტოზის სარგებელი მისგან დამოუკიდებელ კონცენტრირებულ ფხვნილთან, რომელსაც მწარმოებლები იყენებენ სოდის, შეფუთული წვენების, სიროფებისა და ნექტრების დასამზადებლად.
სინთეზური დამუშავების ტექნოლოგიის გამო, სინთეზირებული ფრუქტოზა კარგავს უმეტეს კვებით ღირებულებას და საკვებ ნივთიერებებს.
ადრე, ფრუქტოზას გამოყენება, რომელიც აღემატება შაქარს გემოთი და კალორიების შემცველობით, აქტუალური იყო დიაბეტით დაავადებულთათვის, ვინაიდან ინსულინი არ არის საჭირო მისი შეწოვისთვის. ამასთან, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ სხეული ფრუქტოზას განსხვავებულად იყენებს, ვიდრე გლუკოზა - მისი სინთეზური ანალოგი უარყოფითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე ლიპოგენეზის გაზრდით და ტრიგლიცერიდების დონის გაზრდით. ამ მიზეზით, შაქრის ფრუქტოზით ჩანაცვლება კატეგორიულად არა მხოლოდ არაჯანსაღი, არამედ ასევე არ არის რეკომენდებული.
როგორ მივიღოთ ფრუქტოზა
ექიმები და დიეტოლოგები არ გირჩევენ შაქრიანი წვენების გადაჭარბებულ მოხმარებას პაკეტებში, რომლებიც შეიცავს ფრუქტოზას. მათ შეუძლიათ გაზარდონ დიაბეტის რისკი როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. ფრუქტოზას კიდევ ერთი საშიში თვისებაა შიმშილის მომატება, მიუხედავად მისი მაღალი კალორიულობისა, რომელიც ემუქრება სიმსუქნის განვითარებას. ამ საშიშროების თავიდან ასაცილებლად, ფრუქტოზა უნდა მოხმარდეს ზომიერად და მიიღოს ბუნებრივი წყაროებიდან თაფლისა და ხილის სახით.
ამასთან, ხილისა და თაფლის ჭარბი მოხმარება ასევე არ გამოგადგებათ, ამიტომ საჭიროა მათი მოხმარება ასაკისა და ცხოვრების წესის შესაფერისი რაოდენობით.
ფრუქტოზას მაღალი დოზებისგან დაზღვევის მიზნით, რომელიც არ არის გათვალისწინებული დაბალანსებული დიეტის დროს, საჭიროა მაქსიმალურად შეიზღუდოს აბსოლუტურად ყველა ტკბილეულის გამოყენება, რომელიც შეიცავს ამ ელემენტს. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეისწავლოთ ყველა შეძენილი საკონდიტრო პროდუქტის ეტიკეტები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეამციროთ შეფუთული წვენებისა და გაზიანი შაქრიანი სასმელების გამოყენება თქვენს რაციონში. დიეტოლოგები გირჩევენ შეცვალონ ისინი სუფთა წყლით და ბოსტნეულის / ხილის ახლად გამოწურული წვენებით, რომელთა დალევაც შეგიძლიათ, მაგრამ ასევე საკმაოდ ზომიერი რაოდენობით.
