მურაბა არ უნდა მოხდეს შაქრით მოხარშული. თუ დიაბეტით ხართ დაავადებული ან უბრალოდ თვალყურს ადევნებთ თქვენს ფიგურას, შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკროვანი დელიკატესი ფრუქტოზით. ეს არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე შაქრით.
Ეს აუცილებელია
- - დიდი კენკრა (ალუბალი, შავი ან წითელი მოცხარი, მარწყვი) - მხოლოდ 4,5 კგ;
- -ფრუქტოზა - 600 გრამი;
- - ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი;
- -წყალი - 1, 5 ლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კენკრა: კარგად ჩამოიბანეთ წყალში გასაწმენდად, ამოიღეთ ყუნწები და თესლი. განათავსეთ კენკრა ღრმა თასში, რომელშიც ჯამს მოამზადებთ.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ ფრუქტოზის სიროფის დუღილი. ამისათვის განათავსეთ წყლის ჭურჭელი დაბალ ცეცხლზე, თანდათანობით დაამატეთ ფრუქტოზა, მუდმივად მოურიეთ. დაამატეთ ჟელატინი მზა მურაბის სისქისა და სიმკვრივის გასაზრდელად.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით სიროფი კენკრის თასში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე არაუმეტეს 10-12 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოურიეთ და გახეხილი კოვზით მოაცილეთ ქაფი. ამოიღეთ სითბო, აურიეთ ცოტა ხნით, შემდეგ დააფარეთ თასი თავსახურით და გააჩერეთ მურაბა და გააცივეთ, კონტეინერი ცეცხლიდან არ ამოიღეთ, დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ კონსერვები კარგად შენარჩუნებისთვის, სტერილიზაცია ორთქლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დამუშავებული კონტეინერები გააცივეთ და გააშრეთ. ქვაბში ჩაყარეთ თავსახურიანი სახურავები, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, გააცივეთ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 5
წაუსვით მურაბა მშრალ გამზადებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, დახურეთ კონსერვაციის გასაღებით, გადააბრუნეთ 1 საათის განმავლობაში, გაახვიეთ თბილ ტანსაცმელში - ასე რომ, ქილებში მურაბა სწორად ჩამოწვა. ერთი საათის შემდეგ, თუ მურაბა გაცივდა, შეგიძლიათ შედოთ მაცივარი ან სარდაფში, ხანგრძლივი შენახვისთვის.
