სიმინდის ფანტელების და ტკბილი ბალზამიკური ძმრის სოუსის წარმოუდგენელი კომბინაცია არ მოგცემთ გაჩერებას ამ უგემრიელესი მაფინის ერთ ნაკბენზე!
Ეს აუცილებელია
- ცომი:
- - 120 გრ სიმინდის ფქვილი;
- - 120 გრ თეთრი ფქვილი;
- - 1 ჩ.კ. ხმელი როზმარინი;
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- - მარილის მარილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 300 მლ შაქრის შაქარი;
- - 4 კვერცხი;
- - ვანილინი დანის წვერზე;
- - 120 მლ არაჟანი.
- ბალზამიანი სიროფის სოუსი:
- - 120 მლ შაქარი;
- - 120 მლ ბალზამიანი ძმარი;
- - 120 მლ როზმარინის ახალი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მაცივრიდან ან საყინულედან გამოვიღებთ კარაქს, როგორც ყოველთვის მაფინების მიღებისას, ისე რომ დარბილდეს.
ნაბიჯი 2
ღუმელს ვათბობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე და ვამზადებთ 22-24 სმ დიამეტრის ფორმას, მსუბუქად ვზილებთ ზეთით (თუ სილიკონის ფორმას აცხობთ, საკმარისი იქნება მხოლოდ წყლის მსუბუქად მოსხმა).
ნაბიჯი 3
გახეხეთ სიმინდის ფქვილი ხორბლის ფქვილით და გამაფხვიერებელით და დაამატეთ როზმარინი და მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 4
დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ პროცესორში ვანილის ან ვანილის ექსტრაქტით, შემდეგ კი დაამატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ, სანამ ფუმფულა კრემისებრი მასა არ წარმოიქმნება. შემდეგ დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ და კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი ყოველი დამატების შემდეგ.
ნაბიჯი 5
შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე მინიმუმამდე და დაამატეთ ფქვილის ნარევი. სწრაფად აურიეთ და ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში. ჩვენ მას 35 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში ვაგზავნით.
ნაბიჯი 6
დასრულებული ნამცხვარი მთლიანად გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ნაბიჯი 7
ბალზამის სიროფის სოუსის მომზადება. ამისათვის უბრალოდ შეურიეთ პატარა ქვაბში შაქარი და როზმარინი, განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ არ დაივიწყეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სიროფის მომზადების დროს შეიძლება იყოს ძლიერი სუნი - არ ინერვიულოთ, ეს ნორმალურია. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაცილეთ როზმარინის მწვანილი.
ნაბიჯი 8
გაციებული ღვეზელი დაჭერით ნაწილებად და დაასხით სოუსი. გაითვალისწინეთ, რომ სოუსი სწრაფად გასქელდება, მაგრამ გახურებისას ის სწრაფად იბრუნებს თხევადს.
