ცომი პიცის საფუძველია. ეს უნდა იყოს უნაკლო: თხელი, ჰაეროვანი და ხრაშუნა. ცომის მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ იღებს.
Ეს აუცილებელია
ხორბლის ფქვილი, მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი, ზეითუნის ზეთი, არაჟანი, მარილი, სოდა, წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარზე დაფუძნებული პიცის ცომის დასამზადებლად დაგჭირდებათ: 500 გრამი ფქვილი, 40 მლ ზეითუნის ზეთი, 5 გრამი მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი, 0,5 ჩ.კ. ზღვის მარილი. ნაჩვენები რაოდენობაა 2 მრგვალი პიცისთვის, რომელთა დიამეტრია 30 სმ. დაიწყეთ პიცის ცომის დამზადების პროცესი ფქვილის პირდაპირ მაგიდაზე ან დიდ, ფართო თასში გაცერით. ამის შემდეგ მოაყარეთ ფქვილს მარილი, საფუარი და შუაში გაუკეთეთ ლაქა. შეურიეთ 300 მლ თბილი წყალი და ჭურჭელში ჩაასხით ფქვილი. წყალი უნდა მოიხარშოს.
ნაბიჯი 2
აურიეთ ფქვილი და აიღეთ კიდეებიდან. ჯერ მზად იყავით ერთიანად ცომისთვის. მაგრამ ნელ-ნელა დაიშლებიან. ხელებით აურიეთ მაგიდაზე ცომი, სანამ გახდება გლუვი, მჭიდრო, ელასტიური. მზა ცომი არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე. შეგიძლიათ დაამატოთ მარცვლეული საჭიროებისამებრ, მაგრამ ამ პროცესს ნუ გაიტაცებთ, რადგან ცომი შეიძლება ციცაბო გახდეს. მაგიდიდან, მზა ცომი გადაიტანეთ თასში, მანამდე ის ზეთით შეზეთეთ. ცომს გადააფარეთ საკვები ფილმი და განათავსეთ იგი ბატარეასთან ახლოს, რომ ამოვიდეს.
ნაბიჯი 3
ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით. დააქუცმაცეთ ცომი, ჰაერიდან გამოუშვით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ პიცის დამზადება. არ გამოიყენოთ მოძრავი პლინგი მოძრაობისთვის. მოზილეთ და გაჭიმეთ ცომი ხელებით. თხელი პიცისთვის გააკეთეთ "ბლინის" სიგანე არაუმეტეს 0,5 სმ.
ნაბიჯი 4
პიცის ცომის კიდევ ერთი რეცეპტი: არაჟნით. აღმოჩნდა, რომ ეს უფრო ნაზი და რბილია, ვიდრე საფუარი. გარდა ამისა, ასეთი ბაზა არის გემრიელი და არომატული. არაჟნის ცომის მოსამზადებლად აიღეთ: 2 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა არაჟანი (ცხიმის შემცველობა 20%), 2 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი. კარაქი, 1 ს.კ. შაქარი, 0,5 ჩ.კ. მარილი. გახეხეთ ფქვილი და განათავსეთ იგი თასში. დაამატეთ 2 ქათმის კვერცხი, 1 ჭიქა არაჟანი, კარაქი, მარილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. ცომი ბურთულად მოაწყვეთ, დაფარეთ ქსოვილით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში. არაჟნის ცომის კიდევ ერთი რეცეპტი მოიცავს 0.5 ჩ.ჭ. გაჟღენთილი სოდა. ეს უნდა გაკეთდეს ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ. საცხობი სოდა ცომს აცხობის დროს ეხმარება.
ნაბიჯი 5
გაითვალისწინეთ, რომ ცომს მეტი ფქვილის დამატება გამოშრობს. თუ ნაკლებად დაამატებთ ფქვილს, ცომი უფრო ნაზი და გაჟღენთილი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაანაწილოთ საცხობ ფირფიტაზე. ასეა თუ ისე, ცომი ისეთი უნდა იყოს, რომ მისგან ბურთის გახვევა შეძლოთ. გამოცხობის დროს ცხიმდება საცხობი ფურცლის ან პიცის კერძის ზედაპირი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი. ამრიგად, თქვენ თავიდან აიცილებთ მზა პიცის ფორმიდან ქერცლის პრობლემას.
