კარაქი ბოლო დროს ხშირად ხდება გაყალბებული. ასეთ პროდუქტს მხოლოდ კრემი შეიძლება ეწოდოს, თუ ბევრი ოპტიმიზმია. არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები მას სხვადასხვა უცხო დანამატებს უმატებენ, რომ დაზოგონ წარმოება.
შეფუთვის შემოწმება
შესაძლებელია მაღალხარისხიანი ბუნებრივი კარაქის გარჩევა მარგარინისგან და უცხოური დანამატების მქონე პროდუქტისგან სპეციალური ქიმიური ტესტების გარეშე და სახლში. პირველ რიგში, საჭიროა ყურადღებით წაიკითხოთ ეტიკეტები პროდუქტის შეფუთვაზე - თუ ცხიმის შემცველობა 60% -ზე მეტია, კარაქი ნამდვილად არის. თუ ცხიმის შემცველობა მითითებულ პროცენტულ მაჩვენებელზე დაბალია, მაშინ იყიდეთ სპრეი ან მარგარინი.
სპრეი არის პროდუქტი, რომელიც ემყარება მცენარეულ და რძის ცხიმებს, რომელიც კარაქის კონკურენტია და არ შეიცავს ქოლესტერინს.
ასევე, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქტის შემადგენლობას - თუ ის შეიცავს პალმის ან არაქისის ზეთს, ეს არ არის კარაქი. ეს პროდუქტი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ცხოველურ ცხიმებს და არა მცენარეულ ცხიმებს. ვადის გასვლის თარიღი აქაც მნიშვნელოვანია: თუ ის ძალიან გრძელია, კარაქი აუცილებლად შეიცავს კონსერვანტებს და პირიქით, რაც უფრო მოკლეა ვადის გასვლის თარიღი, მით უფრო ნაკლებად განსხვავდება სხვადასხვა ქიმიკატები და ზედმეტი დანამატები პროდუქტში.
ვატარებთ საშინაო ექსპერიმენტს: ვამოწმებთ ბუნებრიობას და ხარისხს
კარაქის "ნამდვილობის" დასადგენად, დაჭრილი ნაჭერი მისგან და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ბუნებრივი პროდუქტი გახდება რბილი, მაგრამ არ გავრცელდება ფირფიტაზე, შეინარჩუნებს თავდაპირველ ფორმას. ასევე შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი კარაქის ნაჭერს - ის სწრაფად უნდა გადნობდეს და წყალზე გადაედოთ, როგორც ზეთოვანი მოყვითალო კუნძულები ან წვეთები.
სპრეი ან მარგარინი განაგრძობს მოძრაობას მდუღარე წყალში, გაყოფა პატარა ნაჭრებად, როდესაც ცდილობთ აურიოთ.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ კარაქის ნაჭერი მოათავსოთ საყინულეში სამიდან ოთხ საათამდე, რის შემდეგაც უნდა შეეცადოთ დაჭრათ დანით. ბუნებრივი პროდუქტი დანამატების გარეშე დაიმსხვრევა და გაიფუჭება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ ქიმიის არსებობა ცხელი შემწვარი ტაფის გამოყენებით - მაღალხარისხიანი კარაქი მდნარად დნება, მოთეთრო ქაფის და წყლის აუზების წარმოქმნის გარეშე, რომლებიც ჩვეულებრივ დამახასიათებელია დაბალი ხარისხის მცენარეული ცხიმებისთვის.
კარგი კარაქი უნდა იყოს გლუვი და მგრძნობიარე შეხებით, ხოლო მისი გლუვი და მბზინავი ნაჭერი არ უნდა დალინდეს დანის ქვეშ. სასიამოვნო ყვითელი ფერის ზეთი ნამდვილად შეიცავს ქიმიურ საღებავებს, ვინაიდან სუფთა თეთრი ფერი და არაჯანსაღი კრემის სუნი ყოველთვის თან ახლავს ბუნებრივ პროდუქტს. გარდა ამისა, ნამდვილ კარაქს აქვს ნაზი და რბილი გემო მწარე და სხვა უცხო მინარევების გარეშე.
