ბოსტნეულის კერძები, მაგალითად, სტაფილოს კოტლეტი, ხელს შეუწყობს მჭლე სუფრის დივერსიფიკაციას. მათი გაკეთება შესაძლებელია გემრიელად კარაქის, ნაღების ან რძის დამატების გარეშეც. უცხიმო სტაფილოს კოტლეტი ასევე შესაფერისია ბავშვის ან დიეტური საკვებისთვის და მათთვის, ვისაც უყვარს ხორცი, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გარნირი.
სტაფილოს კოტლეტი სემინარით
მსუბუქი დიეტის კოტლეტი ხრაშუნა ქერქით შეიძლება გაკეთდეს სტაფილოსგან. ეს რეცეპტი იდეალურია მათთვის, ვინც მარხულობს ან შეუწყნარებელია გარკვეული ინგრედიენტების მიმართ - კერძი შეიცავს მინიმუმ პროდუქტს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ტკბილი სტაფილო;
- მარილი გემოვნებით;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი სემინარი;
- 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
შეარჩიეთ წვნიანი ახალგაზრდა სტაფილო ტკბილი ჯიშებით, რომლითაც კოტლეტი განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა.
სტაფილო გარეცხეთ ფუნჯით, გააცალეთ კანი და დაჭერით. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში, გადააფარეთ ცხელი წყლით ისე, რომ ძლივს დაფაროს სტაფილო. დაამატეთ მარილი და მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული, სანამ არ დარბილდება.
პროცესის დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დადოთ ცხელ წყალში.
გახეხეთ მოხარშული სტაფილო, გადაიქცეთ კარტოფილის პიურედ. განათავსეთ semolina და შაქარი მასა, აურიეთ. მარილი მოაყარეთ ნარევს გემოვნებით. ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები და ჩაყარეთ ფქვილი. ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და შევწვათ ღვეზელები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
იმისათვის, რომ კერძი ძალიან კალორიული არ აღმოჩნდეს, ტაფაში ძალიან ბევრი ზეთი არ დაასხით. ორი სუფრის კოვზი საკმარისია ერთი ულუფის შესაწვავად. განათავსეთ მზა ნივთები თეფშზე და გაათბეთ. მიირთვით ცხელი, ახალი არაჟანი შეიძლება ცალკე მიირთვათ.
უცხიმო სტაფილოს კოტლეტი
სცადეთ კიდევ ერთი ვარიანტი სტაფილოს ღვეზელისთვის. მათ შეიცავს შემწვარი ხახვი და ნიორი, რომლებიც კერძს სანელებელს უმატებენ.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ წვნიანი სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- პურის ნამსხვრევები.
გაწმინდეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭყლიტეთ ნიორი ხსნარში. გაახურეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ყველაფერი ერთად მოამზადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვი შეურიეთ სტაფილოს, დაამატეთ ფქვილი, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები, გააფართოვეთ წვრილად დაქუცმაცებულ პურის მარცვლებში. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში არსებული პროდუქტები ორივე მხრიდან. მიირთვით ცხლად.
კოტლეტი შეიძლება შემოვიდეს ფქვილში.
სტაფილოს ღვეზელი განსაკუთრებით გემრიელია ცხარე ტომატის სოუსით. ასეთი პროდუქტები შეიძლება მივირთვათ როგორც შემწვარი ხორცის, თევზის ან ფრინველის გვერდითი კერძი.
