ნედლი საკვები დიეტა არის კვების სისტემა, რომელიც გამორიცხავს პროდუქტების სითბოს დამუშავებას. როგორც წესი, უმი საკვები მკაცრი დიეტის საფუძველია ვეგეტარიანული, ბოსტნეულისა და ხილის საფუძველზე დაფქული მჭლე კერძები, ბურღულეული მარცვლეული და ხმელი ხილი, ცივად გამოწურული მცენარეული ზეთი, სანელებლები და სუნელები. ასეთი მენიუს მიმდევრების აზრით, სითბოს დამუშავების გარეშე მომზადება ინახავს პროდუქციის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, ეხმარება ადამიანს შეინარჩუნოს და გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა.
უცხიმო სამზარეულო ნედლეული კვების სპეციალისტებისთვის: წვნიანი სამზარეულოს გარეშე
ნედლი საკვების დიეტაზე გადასვლა არ ნიშნავს, რომ უნდა მიირთვათ დაუმუშავებელი საკვები ან უბრალოდ სალათები. უამრავი რეცეპტი არსებობს ნედლეული კვების სპეციალისტებისთვის, რომელიც დაგეხმარებათ სრულფასოვანი კერძის შექმნაში. მაგალითად, შეგიძლიათ ცივი გოგრის და ოსპის წვნიანი ჩაანაცვლოთ ცხელი კერძით. მისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- გაშენებული წითელი ოსპი (2 მუჭა);
- cilantro (1 bunch);
- გოგრა (0,5 კგ);
- curry სუნელი.
შეარჩიეთ ახალგაზრდა ნესვის კულტურა ფორთოხლის რბილობით, მასით არაუმეტეს 5-7 კგ - ასეთი გოგრა შეიცავს ყველაზე მეტ ფრუქტოზას და კაროტინს. გააცალეთ ქერქები და ბირთვები, მოაჭერით რბილობი ნაჭრებად და გამოწურეთ წვენი წვნილით. სანიშნეს ოსპი, ნახევარი bunch of cilantro, curry გემოვნებით და ბლენდერში ბლენდერში სანამ გლუვი. ჩაასხით წვნიანი თასში და მორთეთ დარჩენილი კინანტროთი დაჭრილი მწვანილით.
ბევრი ნედლეული საკვები კერძი შემოვიდა რუსეთში ინდური სამზარეულოსგან, რომელიც ცნობილია თავისი ცხელი სანელებლებით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მსუბუქი სანელებლები, მაგალითად დარიჩინი, კარურის ნაცვლად.
ფხალი ჭარხლის ტოტებიდან
ჩვეულებრივ, ცნობილ ქართულ საჭმელს - ფხალს ამზადებენ მოხარშული ისპანახის, ჭარხლის ან ეკალას (ეკლიანი ბალახი საკვები წვნიანი ყლორტებით). უმი საკვები სამზარეულოს რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭარხლის ტოპები და გამოტოვოთ საკვების თერმული დამუშავება. ამ კერძისთვის მიიღეთ:
- კაკალი (1 მინა);
- დაჭრილი ჭარხლის ტოპები (5 ჭიქა);
- cilantro (1 bunch);
- ნიორი (1 კბილი);
- სუფრის მარილი გემოვნებით;
- ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი).
გახეხეთ კაკლის მარცვლები კვების პროცესორში, შემდეგ გადაახვიეთ დაჭრილი კინძი, ჭარხლის ტოპები (მხოლოდ მწვანე ნაწილები!), დაჭყლეტილი ნიორი. მიღებული პიურეს მარილი გემოვნებით მოაყარეთ და სეზონურად გაწურეთ ლიმონის წვენი. სურვილის შემთხვევაში, მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია არაჟანი ღვინით ან ცოტაოდენი ღვინის ძმრით. კვლავ გახეხეთ ფხალის ყველა ინგრედიენტი, სანამ ნარევი არ წააგავს პაშტს. ფორმის ბურთები, მოათავსეთ სუფრაზე და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით. მიირთვით უმი ბოსტნეულის ნაჭრებით - ბულგარული წიწაკა, კიტრი, პომიდორი, მეწამული ხახვი.
ექიმები არ გირჩევენ მუდმივად უმი საკვებ დიეტას, რადგან იგი საჭმლის მომნელებელი სისტემის სერიოზული დარღვევებით, ცილებისა და მინერალების ნაკლებობით არის სავსე. ამასთან, დროებითი უმი საკვების მარხვა დაგეხმარებათ ტოქსინების გამოდევნასა და წონის დაკლებაში.
ნუშის ნედლი ნაყინი
ნედლი ხილისა და კაკლისგან დამზადებული მსუბუქი დესერტი სასიამოვნო მრავალფეროვნებას მოუტანს უცხიმო საკვები მენიუს. ნაყინის დასამზადებლად გჭირდებათ:
- მწიფე კივი (4 ხილი);
- ბანანი (7 ცალი);
- კაკაოს ფხვნილი (25 გრ);
- ნუში (1 მუჭა).
გააცალეთ ხილი, დაჭერით კივი თხელ ნახევარწრეებად და მოათავსეთ თასებში. ბანანის პირველი ნახევარი გაახურეთ კარტოფილის პიურეს ბლენდერში და მოათავსეთ ნაწილებად კივის თავზე. არ აურიოთ ხილის ფენები! დარჩენილი ბანანი შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს, რომ გახდეს გლუვი, პიურე მასა, შემდეგ კი ზედა ფენაში ჩადეთ თასებში. ნუში გახეხეთ წისქვილში და მორთეთ ნაყინი თხილის ნამსხვრევებით. შეინახეთ მკურნალობა ყინვაში სანამ გასქელდება დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში.
