რუსული და არა მხოლოდ სამზარეულოს მრავალი კერძის წარმოდგენა შეუძლებელია ისეთი პოპულარული სუნელის გარეშე, როგორიცაა მდოგვი. მას იყენებენ ჟელე ხორცით და პელმენით, მის საფუძველზე ამზადებენ მდოგვის სოუსს ქაშაყისთვის, ეს არის მაიონეზის ნაწილი. პიკანტური, არომატული მდოგვი იწვევს ნერწყვის გაზრდას, ამით აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. მდოგვის ყიდვა ყოველთვის შესაძლებელია მაღაზიაში, მაგრამ მისი გემო უფრო კარგია სახლში. სახლში მდოგვის დამზადება საკმაოდ მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- მდოგვის ფხვნილი - 300 გ
- 1 ჭიქა განზავებული 10% ძმარი
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 100 გრ
- გრანულირებული შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
- მარინადის წყალი 175 მლ
- მდუღარე მდოგვის მდუღარე წყალი 175 მლ
- დაფნის ფოთოლი
- მწარე და allspice
- მიხაკი
- დარიჩინი
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ მდოგვის ახალი ფხვნილი წვრილ საცერში. ჩაასხით მდუღარე წყალი თასში მდოგვის ფხვნილით წვრილ ნაკადში, მუდმივად აურიეთ ნარევი და კარგად გაანადგურეთ მიღებული სიმსივნეები. უნდა გქონდეთ მკვრივი, ერთგვაროვანი მასა, ცომის მსგავსი. ადუღეთ მეტი წყალი და დაასხით მდუღარე წყალი მდოგვს ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს მას, ეს ხელს შეუწყობს მწარე მწერების აღმოფხვრას. განათავსეთ ლითონის თასი გრილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ მარინადი. ამისათვის ადუღეთ წყალი, დაასხით ძმარი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ოდნავ, 5 - 10 წუთის განმავლობაში, ისე რომ მარინადი შეედინება და გახდეს უფრო არომატული და მდიდარი.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მდოგვის თასი, გადაწურეთ წყალი, ზოგჯერ აურიეთ, დაამატეთ მარინადი და დაასხით მცენარეული ზეთი რამდენიმე ნაბიჯით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი მისი ყველაზე ნელი რეჟიმის გამოყენებით.
ნაბიჯი 4
მიღებული ნარევი ჩადეთ მჭიდროდ დახურულ ქილაში და შედგით მაცივარში კიდევ ერთი დღის განმავლობაში, მდოგვი უნდა შეიყვანოთ.
