ხელნაკეთი იოგურტი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შეძენილი იოგურტი - ის არ შეიცავს მავნე კონსერვანტებს და საღებავებს, მაგრამ მდიდარია სპეციალური ბაქტერიებით, რომლებიც საჭმლის მონელებისთვის ძალიან სასარგებლოა. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოაწესრიგოთ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა და შეავსოთ იგი სხვადასხვა ინგრედიენტებით - მურაბა, თხილი, შოკოლადი ან ვანილი. ყველაზე ხშირად, იოგურტი მზადდება სპეციალურ მოწყობილობაში, მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი რძე;
- - 8 სუფრის კოვზი მზა იოგურტი ან 1 სუფრის კოვზი მაწონი;
- - შემავსებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხელნაკეთი იოგურტის დასამზადებლად უმჯობესია მიიღოთ ზომიერი ცხიმის შემცველი რძე - 2 ან 2,5%. ჩაასხით მინანქრის ქვაბში და გაათბეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება ზედაპირზე. ჩაასხით რძე ღრმა თასში და ოდნავ გააგრილეთ - მისი ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 110-115 ° C- ს.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით გაციებული რძე ჭიქაში, დაამატეთ მას მაწონი ან მზა იოგურტი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანია - ნარევში არ უნდა დარჩეს სიმსივნეები. სამ ნაბიჯში ჩაასხით გამზადებული კულტურა რძის ჭურჭელში, გააგრძელეთ მასის საფუძვლიანი მორევა. როდესაც მას გლუვი კონსისტენცია აქვს, დაფარეთ თასი სქელი ტერი პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას 5-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ოდნავ თბილი ღუმელი ხელს შეუწყობს დუღილის პროცესის დაჩქარებას. მოათავსეთ თასი თბილ წყალში და შემდეგ მოათავსეთ ეს სტრუქტურა გახურებულ, მაგრამ უკვე გამორთულ ღუმელში. არ გაათბოთ იოგურტი გაზქურაზე - მას შეუძლია ხაჭოს შეკვრა.
ნაბიჯი 4
სწორად მომზადებულ იოგურტს აქვს გლუვი, ბლანტი და ზომიერად სქელი კონსისტენცია და დელიკატური გემო მჟავას გარეშე. ჩაასხით ჭიქებში ან პატარა ქილებში და შედგით მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში - იოგურტი უნდა დამწიფდეს. თითოეული კონტეინერის ფსკერზე შეგიძლიათ ჩადოთ მურაბის კოვზი - მიიღებთ ბუნებრივ დელიკატესს ხილის შევსებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შემავსებელი მხოლოდ ჭამის წინ, დაასხით სიროფი თითოეულ ნაწილზე, მოაყარეთ დაფქვილი თხილი ან გახეხილი შოკოლადი.
ნაბიჯი 5
თუ გსურთ გააკეთოთ ვანილის ან შოკოლადის იოგურტი, დაამატეთ ვანილის ესენცია ან კაკაოს ფხვნილის კოვზი რძის ნარევში დუღილამდე. მზა იოგურტი შეიძლება დატკბეს შაქრით ან თაფლით. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ შაქრიანი დანამატები მნიშვნელოვნად ზრდის პროდუქტის კალორიულ შემცველობას - თუ დიეტური იოგურტი ხართ დაინტერესებული, უმჯობესია უარი თქვათ მათზე.
