ბევრი ადამიანი მაღაზიაში ყოველდღე ყიდულობს მრავალფეროვან იოგურტებს სხვადასხვა კონსერვანტებით. ამასთან, ჯანმრთელი ხელნაკეთი იოგურტის დამზადება საკმაოდ მარტივია. მთავარია, გქონდეს ხარისხიანი რძე.
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კრემისებრი იოგურტი
შემადგენლობა:
2 ლიტრი რძე;
¼ ჭიქა მძიმე კრემი (სურვილისამებრ);
3-4 სუფრის კოვზი უბრალო იოგურტი ბიფიდობაქტერიით;
ხილი ან კენკრა, როგორც სასურველია.
მომზადება:
მძიმე ფსკერის ქვაბს წაუსვით ყინულის კუბი: ეს ხელს შეუშლის შესაძლო წვას. დაამატეთ რძე, ნაღები და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, გაათბეთ დაახლოებით 90 გრადუსამდე, სანამ არ ბუშტუკებს. მუდმივად აურიეთ რძე, სანამ ადუღდება.
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გააცივეთ, სანამ ვარდისფერ თითს ნარევში შეინახავთ დაახლოებით 10 წამი. თუ ლოდინი არ გსურთ, ნიჟარა ცივი წყლით აავსეთ და ნარევი გაცივდეს ყინულის აბაზანაში, გახსოვდეთ, რომ უფრო თანაბრად გაცივდება.
ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი რძე პატარა თასში და სცემეთ იოგურტს, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით იოგურტისა და რძის ნარევი ქვაბში დარჩენილი თბილი რძით.
დაახურეთ ქვაბი მჭიდრო სახურავით, ხოლო მისი თბება შეეცადეთ. ამის გაკეთება შესაძლებელია მისი გახურებული პირსახოცით დაფარვით, გათბობის ბალიშზე განთავსებით ან უბრალოდ საკმაოდ თბილ ადგილას განთავსებით.
იოგურტი ამ მდგომარეობაში უნდა იყოს 6-დან 12 საათამდე, სანამ გახდება სქელი და ტარტი. რაც უფრო მეტი დრო დგას, მით უფრო სქელი იქნება.
ქვაბი გადაიტანეთ მაცივარში და გააჩერეთ გაგრილებას დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, სანამ ის გასქელდება. იოგურტს შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის ან კენკრის ნაჭრები, როგორც გსურთ.
ქათმის ხორცი ძალიან ჯანსაღია. იგი უკეთესად შეიწოვება ვიდრე ღორის ხორცი და ის ასევე ეკუთვნის დიეტურ პროდუქტებს. მე გთავაზობთ მისგან კორდონის ბლუს გააკეთოთ კრემისებრი ნივრის სოუსით. Ეს აუცილებელია - ქათმის ფილე - 4 ცალი; - ლორი - 150 გ
იოგურტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საუზმეა. რძემჟავა ბაქტერიების წყალობით, პროდუქტი სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ორგანიზმში მიმდინარე მეტაბოლურ პროცესებზე. გარდა ამისა, ყველამ არ იცის, რომ ყველაზე პოპულარული არაჟანიანი რძე სრულ გემოვნებას ან უცხიმო რძის დუღილის პროცესის შედეგად იღებს შესაბამის გემოს და ტექსტურას
ხელნაკეთი იოგურტი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შეძენილი იოგურტი - ის არ შეიცავს მავნე კონსერვანტებს და საღებავებს, მაგრამ მდიდარია სპეციალური ბაქტერიებით, რომლებიც საჭმლის მონელებისთვის ძალიან სასარგებლოა. თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოაწესრიგოთ პროდუქტის ცხიმის შემცველობა და შეავსოთ იგი სხვადასხვა ინგრედიენტებით - მურაბა, თხილი, შოკოლადი ან ვანილი
რბილი moldy ყველის ეს სახეობა, ალბათ, ყველაზე პოპულარული და ცნობილია რუსეთში. კამემბერტისა და ბრის (ამ ჯიშებს შორის არსებითი განსხვავება ცხიმის შემცველობაშია) ღირებულება საკმაოდ ხელმისაწვდომია რუსულ მაღაზიებში და მათ, ვისაც უყვარს საღამოს ერთი ჭიქა კარგი წითელი ღვინო გატარება, ხშირად ყიდულობდნენ ასეთ ყველს კომპანიისთვის
