- ავტორი Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:52.
- ბოლოს შეცვლილი 2025-01-24 11:39.
ბევრი ადამიანი მაღაზიაში ყოველდღე ყიდულობს მრავალფეროვან იოგურტებს სხვადასხვა კონსერვანტებით. ამასთან, ჯანმრთელი ხელნაკეთი იოგურტის დამზადება საკმაოდ მარტივია. მთავარია, გქონდეს ხარისხიანი რძე.
შემადგენლობა:
- 2 ლიტრი რძე;
- ¼ ჭიქა მძიმე კრემი (სურვილისამებრ);
- 3-4 სუფრის კოვზი უბრალო იოგურტი ბიფიდობაქტერიით;
- ხილი ან კენკრა, როგორც სასურველია.
მომზადება:
- მძიმე ფსკერის ქვაბს წაუსვით ყინულის კუბი: ეს ხელს შეუშლის შესაძლო წვას. დაამატეთ რძე, ნაღები და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, გაათბეთ დაახლოებით 90 გრადუსამდე, სანამ არ ბუშტუკებს. მუდმივად აურიეთ რძე, სანამ ადუღდება.
- ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, გააცივეთ, სანამ ვარდისფერ თითს ნარევში შეინახავთ დაახლოებით 10 წამი. თუ ლოდინი არ გსურთ, ნიჟარა ცივი წყლით აავსეთ და ნარევი გაცივდეს ყინულის აბაზანაში, გახსოვდეთ, რომ უფრო თანაბრად გაცივდება.
- ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი რძე პატარა თასში და სცემეთ იოგურტს, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით იოგურტისა და რძის ნარევი ქვაბში დარჩენილი თბილი რძით.
- დაახურეთ ქვაბი მჭიდრო სახურავით, ხოლო მისი თბება შეეცადეთ. ამის გაკეთება შესაძლებელია მისი გახურებული პირსახოცით დაფარვით, გათბობის ბალიშზე განთავსებით ან უბრალოდ საკმაოდ თბილ ადგილას განთავსებით.
- იოგურტი ამ მდგომარეობაში უნდა იყოს 6-დან 12 საათამდე, სანამ გახდება სქელი და ტარტი. რაც უფრო მეტი დრო დგას, მით უფრო სქელი იქნება.
- ქვაბი გადაიტანეთ მაცივარში და გააჩერეთ გაგრილებას დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, სანამ ის გასქელდება. იოგურტს შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის ან კენკრის ნაჭრები, როგორც გსურთ.
