წვნიანის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ნებისმიერ დიასახლისს სურს ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია რაღაც განსაკუთრებული. სოლიანკა ძალიან მარტივია მოსამზადებლად, მაგრამ ამავე დროს ის გაოცება ნებისმიერი სტუმრისთვის თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - ხახვის თავი
- - 400 გრამი ხორცი (ღორის ხორცი)
- - 1 სტაფილო
- - 3 ძეხვი ან შებოლილი ხორცი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - Დაფნის ფოთოლი
- - ლიმონი
- - ხვრელებიანი ზეთისხილი
- - 20 გრამი მცენარეული ზეთი
- - 400 გრამი მწნილი
- - 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა
- - 2 კარტოფილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ ჩადეთ ქვაბში, აავსეთ წყლით და განათავსეთ გაზქურაზე. ამასობაში, ხორცის მოხარშვისას, ძეხვი (ან ძეხვი, შებოლილი ხორცი) ანალოგიურად დავჭრათ.
ნაბიჯი 2
როდესაც ხორცი თითქმის დასრულდა, ჩაყარეთ დაჭრილი ძეხვი. ფაქტიურად 10 წუთის შემდეგ ხორცი და ძეხვი მოიხარშება, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და გააჩერეთ დუღილი.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, აიღეთ სტაფილო და გახეხეთ ისინი მსხვილ სახეხზე. კამათელი ხახვი. განათავსეთ ტაფა წინასწარ გახურებულ გაზქურაზე და დაასხით მას მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ხახვი, სტაფილო და დააყენეთ ფრაისთვის.
ნაბიჯი 4
სანამ ხახვი და სტაფილო ხარშავს, აიღეთ მწნილები და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. როდესაც სტაფილომ და ხახვმა ოქროსფერი შეიძინა, შემდეგ დაამატეთ მათ გახეხილი კიტრი. ისინი უნდა მოხდეს არაუმეტეს სამი წუთის განმავლობაში, მხოლოდ მანამ, სანამ არ გახდება ნაზი. კიტრის დარბილების შემდეგ დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ზედმეტად მოხარშული ინგრედიენტები ქვაბში ხორცთან ერთად და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი. დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა, მარილი გემოვნებით და დაფნის ფოთოლი. სუფრასთან მიტანის წინ მოჭერით ლიმონი და ზეთისხილი თხელ ნახევარ რგოლებად და ლამაზად დაამშვენეთ კერძი.
