სახლში მულტიკუკერის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და ჯანსაღი საფუარიანი პური. ამ პროდუქტის სარგებელი უდავოა, რადგან მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ საკვებში დუღილის პროდუქტების რეგულარული გამოყენებისას სხეული სწრაფად იღლება და მისი იმუნიტეტი მცირდება. ამრიგად, საფუარიანი ხელნაკეთი პური შეუცვლელი იქნება ჯანსაღ კვებაში.
ხელნაკეთი ხორბლის ფქვილისგან თავისუფალი პური
მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 250 გრ პრემიუმ ფქვილი, 250 გრ ნებისმიერი ფქვილი, 500 მლ კეფირი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 100 გრ შვრიის ფანტელები, 25 გრ კარაქი. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით ღრმა თასში. დაამატეთ მარილი, სოდა, შვრიის ფაფა "შვრიის ფაფა". გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ იგი ფქვილში, ჩაასხით კეფირი და აურიეთ მასა კოვზით ან ხის სპატულით. ცომი ხელებით მოზილეთ და ბურთულად გააბრტყელეთ.
საფუარისგან თავისუფალი ცომი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ სოდათი, არამედ არაჟანითაც. დუღილის ნარევის მოსამზადებლად საჭიროა არაჟანს შეურიოთ ცოტაოდენი შაქარი, ფქვილი და წყალი და ცოტა ხნით ჩადოთ თბილ ადგილას.
გააცხელეთ მულტი ქუქი და გაასუფთავეთ თასი ფქვილით. განათავსეთ ცომი ნელა გაზქურაში. დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ პური, ამისთვის უნდა გამოიტანოთ და ფსკერზე ოდნავ დააკაკუნოთ, თუ ხმა მუნჯია, პური მზადაა. თუ ის არ არის გამომცხვარი, დატოვეთ მულტიკუკერში 20 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ მზა პური, გადააფარეთ პირსახოცი და გააგრილეთ. თქვენ არ გჭირდებათ პირსახოცის შეფუთვა, შემდეგ ზემოდან იქმნება ხრაშუნა ქერქი. ხელნაკეთი საფუარიანი პურის გემო არ არის იმაზე უარესი, ვიდრე კაფეში მიირთმევენ.
კულინარიული რეცეპტი ჭვავის პურის გარეშე საფუარი
მოამზადეთ საფუარისგან თავისუფალი ჭვავის პური მულტიკუკარში. საფუარის ნაცვლად, ცომისთვის მაწონი გამოიყენება. აიღეთ 1 ჭიქა ჭვავის ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი მაწონი, 1 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი წყალი, 1 ჩ.კ. კამა თესლი, შაქარი და მარილი - გემოვნებით, ცოტა სოდა - დანის წვერზე.
მაწონი წინასწარ უნდა მომზადდეს: ჭვავის ფქვილი და თბილი წყალი თანაბარი პროპორციით შეურიეთ ქილაში, ქილა დააფარეთ გაზით და თბილ ადგილას დადეთ 4 დღის განმავლობაში. ყოველდღე თქვენ უნდა "მიეტანა" მაწონი, მას ყოველდღიურად დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი თბილი წყალი და ჭვავის ფქვილი.
საფუარისგან თავისუფალი პურის დამზადება შეგიძლიათ ფქვილს სხვადასხვა ინგრედიენტის დამატებისას, მოზელვის დროს, მაგალითად, მიუსლი, ქიშმიში, თხილი. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ იოგურტი მიიღოთ, წყლის ნაცვლად კი - რძე. მიღებული ცომი საკმაოდ წებოვანი უნდა იყოს.
მას შემდეგ, რაც მაწონი მზად იქნება, გააკეთეთ ცომი. გადაიტანეთ ჭვავის ფქვილი თასში, ჩაყარეთ მარილი, სოდა, კამა თესლი, დაამატეთ კვერცხი, დაასხით წყალი და აურიეთ ყველაფერი. მოზილეთ ცომი. მას შემდეგ, რაც მზად იქნება, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ პურის ცხობა. შეზეთეთ მზარეულის თასი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასში ცომი. გაასწორეთ იგი წყალში დასველებული ხელებით.
დახურეთ მულტიკუკერი სახურავით, აირჩიეთ "რძის ფაფის" რეჟიმი, დააყენეთ დრო - ნახევარი საათი. როგორც კი პროგრამა დაასრულებს მუშაობას, არ ამოიღოთ პური, მაგრამ გააჩერეთ იგი მულტიკუკერში 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ჭვავის პური, განათავსეთ იგი ხის საჭრელ დაფაზე და გადააფარეთ პირსახოცი.
