ზღვის მარილი, რომელიც მიიღება ზღვის წყლისგან აორთქლების შედეგად, უფრო ძვირი პროდუქტია, ვიდრე როკ მარილი. მთელს მსოფლიოში გურმანებს ეს უფრო "საინტერესო" აქვთ და სხვადასხვა მარილის წყაროს აგემოვნებენ. გასაკვირი არ არის - ბოლოს და ბოლოს, ზღვის წყალი ყველგან ერთნაირი არ არის და დიდი რაოდენობით არის დანამატები, რომლებიც ზღვის მარილს უნიკალურს ხდის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უხეში ზღვის მარილი ან გროსოს მარილი
ეს მარილი შედგება დიდი, უხეში კრისტალებისაგან. ძალიან ხშირად იგი იყიდება სპეციალური ხელსაწყოების ქარხნებში, რომ გამოყენებამდე დაუყოვნებლად დაფქვას. მაგრამ რა აზრი აქვს უხეში მარილის ყიდვას, რომ ის პატარა გახდეს? უმჯობესია გამოიყენოთ პროდუქტი დანიშნულებისამებრ, კერძოდ, გამოაცხვეთ თევზი, ზღვის პროდუქტები ან ხორცი მარილის ქერქში ან მარილში, არომატული სუპები და მაკარონი. აღსანიშნავია ისიც, რომ ზღვის უხეში მარილი ნაკლებად მგრძნობიარეა ტენიანობის მიმართ და, შესაბამისად, უფრო გრძელი აქვს შენახვის ვადა ერთი კონგლომერატის შექმნის გარეშე.
ნაბიჯი 2
მშვენიერი ზღვის მარილი
ასეთი მარილის პაწაწინა კრისტალები მყისიერად იშლება კერძებში და აძლევს სუფთა, რბილ მარილიან გემოს. ეს მარილი შეიძლება მიირთვათ მარილის შემრევებში, რომ კერძებს ჭამის შემდეგ დაუმატოთ მარილი ან მარილი.
ნაბიჯი 3
აქერცლილი ზღვის მარილი
ზღვის მარილის ფანტელები ძალიან ჰგავს ფიფქებს. ეს მარილი მიიღება ორმაგი დამუშავებით. პირველი, ზღვის წყალი ორთქლდება ტრადიციული, ბუნებრივი მეთოდის გამოყენებით - ღია ცის ქვეშ, მზისა და ქარის ზემოქმედების ქვეშ, შემდეგ მარილწყალს ასხამენ ქოთნებს და ნელა თბებიან, სანამ მარილწყლიდან არ მიიღებენ ფანტელებს. ისინი სხვადასხვა ზომისაა. ეს მარილი პროფესიონალ შეფმზარეულებს უყვართ, რადგან მათ შეუძლიათ ფანტელები გაანადგურონ თითებით იმ სისქემდე, რაც მათ სჭირდებათ მოცემულ კერძში.
ნაბიჯი 4
ყვავილების მარილი, კელტური მარილი ან Fleur de Se
დამზადებულია საფრანგეთში. იგი მიიღება ძველი კელტების ტრადიციული მეთოდის მიხედვით, მარილის გუბეების ზემოდან მარილის შეგროვებით. ეს მარილი მიიღება ბუნებრივი აორთქლების შედეგად და შედგება "ახალგაზრდა" მარილის კრისტალებისაგან. შეაგროვეთ "მარილის ყვავილი", მხოლოდ ხის სპატულებით და შეადარეთ ცხიმიან რძეზე წარმოქმნილ კრემს. ამინდის პირობები იძლევა ასეთი მარილის მიღებას წელიწადში მხოლოდ ერთხელ - ზაფხულში. კელტური მარილი ცნობილია თავისი დელიკატური გემოთი და არომატით, ამიტომ იგი არ გამოიყენება ხანგრძლივი დამუშავებისთვის. მათ ყვავილების მარილი მოაყარეს ახალ სალათებს, ბოსტნეულს, ხორცს და მასთან ერთად შემწვარ თევზს.
ნაბიჯი 5
ფრანგული მარილი
ხელნაკეთი ნამუშევრები ატლანტის ოკეანიდან. იგი ნაკლებად შეიცავს ნატრიუმის ქლორიდს. ეს მარილი კარგად მოქმედებს მარილიანი საჭმლის საჭმელებზე და ვისაც ამის საშუალება აქვს, ამით პოპკორნს ამზადებს.
ნაბიჯი 6
ნაცრისფერი ზღვის მარილი
ჩვეულებრივ, იგი ასევე მიიღება საფრანგეთის ატლანტის სანაპიროზე, ბრეტონში. ამ მარილის ბუნებრივი ნაცრისფერი ფერი განპირობებულია ამ რეგიონში მარილის გუბეების ფსკერის თიხით. კარგია მწნილის, მწნილისა და წვნიანებისთვის.
ნაბიჯი 7
წითელი ზღვის მარილი ან ჰავაის მარილი
წითელი ზღვის მარილი ფერს ვულკანურ წითელში გამომცხვარ თიხას, რკინის ოქსიდით მდიდარია. თიხა მარილს ანიჭებს განსაკუთრებულ დელიკატურ არომატს, უფრო მიწიერი, ვიდრე ჩვეულებრივი ზღვის მარილი. ეს მარილი იმდენად პოპულარულია დეტოქსიკის დიეტებში. ისინი მას იყენებენ იქ, სადაც ჭურჭლის ლამაზი პრეზენტაციაა საჭირო - სალათებში, ასხამენ მას საკონდიტრო ნაწარმსა და შოკოლადს.
ნაბიჯი 8
იტალიური ზღვის მარილი
იტალიური ზღვის მარილი ხმელთაშუა ზღვის წყლებიდან წარმოიქმნება და მდიდარია იოდით, ფტორით, მაგნიუმით და კალიუმით. ამ მარილის დელიკატური გემო სრულყოფილად ავსებს სოუსებს, სალათებს; მასზე ასხურებენ ბრუშეტას.
ნაბიჯი 9
ვულკანური მარილი ან შავი მარილი
ვულკანური მარილი არაფერ შუაშია ვულკანებთან. ეს სხვა არაფერია, თუ არა პორტუგალიის ზღვის მარილის შეღებილი ქოქოსის გარსის ბუდე. იგი გამოიყენება წითელი ზღვის მარილთან ერთად. ხშირად შავ მარილს კალა ნამაკს უწოდებენ - ინდურ აიურვედულ მარილს, მაგრამ ეს სულაც არ არის შავი, არამედ მარგალიტი, ვარდისფერ-ნაცრისფერი.
ნაბიჯი 10
შებოლილი ზღვის მარილი
შებოლილი ზღვის მარილი.ყველაზე ძვირი მიიღწევა ბუნებრივ ნელა მოწევაში ბუნებრივ კვამლში. ყალბი უფრო იაფია - "თხევადი კვამლის" დახმარებით. ის უნიკალურ არომატს აძლევს სენდვიჩებს, შემწვარი ქათმის ხორცი, თევზი, სუპები.
