ხელნაკეთი ხორციანი კატლეტი არის გულწრფელი და მადისაღმძვრელი კერძი, რომელსაც თქვენი მამაკაცი დააფასებს. შვრიის ფქვილის დამატების წყალობით, კოტლეტი წვნიანი და ფუმფულაა. რეცეპტის კოტლეტს მიირთმევენ ცხარე სოუსით, რაც მათ დახვეწილ და უნიკალურ გემოს მატებს.
Ეს აუცილებელია
- - მშრალი thyme - 5-10 გ
- - შვრიის ფაფა - 30-35 გ
- - კარტოფილი - 2 ცალი. საშუალო ზომის
- - ფქვილი - 50-70 გრ
- - რძე - 80-100 მლ
- - კვერცხის გული - 1 ც.
- - მზესუმზირის ზეთი - 100 გრ
- - ხახვი - 1/2 pc.
- - საქონლის ხორცი - 250-300 გ
- - ღორის ხორცი - 250-300 გ
- - ნიორი - 1-2 კბილი
- - დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- - მშრალი ორეგანო - 1/2 ჩ.კ.
- - მდოგვი - 10 გ
- - ნახევრად მშრალი წითელი ღვინო - 50-100 მლ
- - პომიდორი - 200-250 გ
- - თაფლი - 2 ს.კ. ლ
- - წითელი ჩილი წიწაკა - 100-150 გრ
- - მარილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ ცხელი ჩილის სოუსი. დავჭრათ პომიდორი ორად და ჩავდოთ 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7-12 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ცხელი წიწაკა თესლიდან და დაჭერით წვრილად, გააცალეთ ნიორი. პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში, დაჭრილ წიწაკასა და ნიორთან ერთად, გააგრძელეთ ცემა, მასას დაუმატეთ წითელი ღვინო, თაფლი, მდოგვი, ორეგანო, წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში მომზადებული მასა. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 7-12 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება. გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი, დაჭერით 4 ნაწილად. გარეცხეთ ძროხის და ღორის ხორცი, მშრალი, დაჭრილი ნაჭრებად და ფარშს მოაყარეთ უმი კარტოფილი და ხახვი.
ნაბიჯი 3
გამოტოვებულ ხორცს დაამატეთ შვრიის ფაფა, გული და რძე. სეზონი შეუკვეთეთ thyme, მარილი და პილპილი, აურიეთ ყველაფერი. გადააფარეთ კილიტა და შედგით მაცივარში 30-50 წუთი. მოდით მზა ხორციდან ჩამოვაყალიბოთ მრგვალი ფორმის კატლეტები.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ტაფა ზეთით და შეწვით ღვეზელები ცეცხლზე, 3 წუთი თითოეულ მხარეს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დახურეთ სახურავი და დააწყვეთ კატლეტები კიდევ 13-14 წუთის განმავლობაში. ჩვენ სუფრასთან ცხელ ღვეზელებს ვატარებთ ჩილის სოუსით და თქვენთვის სასურველი გარნირით.
