ადამიანის სხეულში რკინა სასწრაფოდ საჭიროა წარმატებული ჰემატოპოეზისთვის, რომელიც წარმოადგენს მნიშვნელოვან ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც უზრუნველყოფენ უჯრედულ სუნთქვას და სხეულის დაცვას თავისუფალი რადიკალებისგან. მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ანემია ან ანემია, 80% შემთხვევაში ამ დაავადებების მიზეზი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი საკვები შეიცავს ამ ელემენტს.
რატომ სჭირდება სხეულს რკინა
ამ ელემენტის ყოველდღიური მიღება დამოკიდებულია სქესსა და ასაკზე. მაგალითად, ზრდასრულმა მამაკაცმა უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 9-10 მგ რკინა დღეში, ხოლო ქალებმა, მენსტრუაციის გამო, ორჯერ უნდა მოიხმარონ, დაახლოებით 18-20 მგ დღეში.
კიდევ უფრო მეტი საჭიროა რკინით მდიდარი საკვების მიღება, ორსული ქალები და მეძუძური ქალები. ჩვეულებრივ, ექიმები გირჩევენ ამ ელემენტის დღიური დოზა 30-35 მგ-მდე, რადგან ეს აუცილებელია ნაყოფის სწორი ფორმირებისა და შემდგომი განვითარებისათვის. ორსულობის დროს ბავშვი დედის ორგანიზმიდან იღებს მთელ რკინას, რომელიც საჭიროებს დაგროვების დეფიციტის შევსებას.
მაგრამ ორსული ქალები ლიდერი არ არიან რკინის მოთხოვნილების მხრივ. ინტენსიური ზრდისა და განვითარების გამო, რაც სხეულისთვის გაცილებით რთულია, ვიდრე საშვილოსნოში, 19 წლამდე მოზარდებმა უნდა მიიღონ რკინით მდიდარი სრული დიეტა. ამავდროულად, სიტუაციას ართულებს ის ფაქტი, რომ ორგანიზმში შეყვანილი ელემენტის მხოლოდ 20% არის ათვისებული.
საკვები რკინის მაღალი რაოდენობით
საბჭოთა პერიოდში ითვლებოდა, რომ რკინით მდიდარი საუკეთესო საკვები იყო ნახევრად გამომცხვარი ღვიძლი. მაგრამ, მეცნიერთა და დიეტოლოგთა უკანასკნელი გამოკვლევის თანახმად, მან შეწყვიტა ლიდერობა ამ რეიტინგში და პირველი ადგილი მიანიჭა მოხარშულ ხბოს. პლუსებს უმატებს ბოლო პროდუქტს და იმ ფაქტს, რომ მისი 90 პროცენტი შესაბამისად შეიწოვება და ორგანიზმში გაცილებით მეტი რკინა შემოდის.
ბოლო წლების დიეტოლოგები სხვა მიზეზების გამო მოუწოდებენ თავიანთ პაციენტებს უარი თქვან ნახევრად გამომცხვარ ღვიძლზე. პირველი, მასში დიდია პარაზიტის larvae. და, მეორეც, ღვიძლი არის ორგანიზმის გამწმენდი ორგანო, რომელსაც შეუძლია დაგროვდეს ტოქსინები, მარილები და მძიმე მეტალები, ასევე ე.წ. „ცუდი“ქოლესტერინი.
ზღვის ზოგიერთი პროდუქტი ასევე მდიდარია რკინით. მაგალითად, მიდიები და ჭურვები, რომელთა 100 გრამი შეიცავს 25-30 მგ რკინას. გაცილებით ნაკლებია რკინის ვიდრე ხორცისა და ზღვის მკვიდრნი, კვერცხში (დაახლოებით 2-4 მგ 100 გრამზე), თევზში (0,5-1 მგ), რძეში და რძის პროდუქტებში (0,1-0,2 მგ). შედარებით ცოტა ხნის წინ უარყოფილი იქნა მითი ანემიის შესახებ მათი სარგებლობის შესახებ.
ხორცის გარდა, რკინის უკმარისობით შეიძლება შემდეგი პროდუქტების მიღება - სხვადასხვა სახის პარკოსნები (9-14 მგ 100 გრამზე, იმისდა მიხედვით, რომელი ლობიოა), წიწიბურა (100 გრამზე 7-8 მგ), ხორბალი ქატო (12 -14 მგ), სხვა ბურღულეული (4-7 მგ). მაგრამ ასეთ პროდუქტებს შორის ნამდვილი რეკორდსმენი არის პორცინის სოკო, რომელშიც რკინის შემცველობა 40 გრამს აღწევს 100 გრამ გამხმარ პროდუქტზე!
