თევზი სამართლიანად იკავებს თავის ადგილს სწორი დიეტისა და ზოგადად ჯანსაღი კვების პროდუქტების ჩამონათვალში. ბევრი დიეტა ითვალისწინებს თევზის კერძების გამოყენებას ნაკლებად მკვებავ, როგორც ხორცის ალტერნატივას. თუ თქვენ ცდილობთ შეინარჩუნოთ წონა ნორმალურად, გქონდეთ სხეულის ყველა სისტემის კარგი მაჩვენებელი, უპირატესობა მიანიჭეთ დაბალკალორიულ თევზის ჯიშებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კოდური შემთხვევითი არ არის, რომ ამ თევზს ჩრდილოეთის ზღვების დედოფალს უწოდებენ, რადგან მისი ხორცი უჩვეულოდ ნაზი და რბილია. ამასთან, კოდს აფასებენ არა მხოლოდ დახვეწილი გურმანები, არამედ დიეტოლოგებიც, რადგან ის შეიცავს უმნიშვნელო კალორიებს (26 კკალ 100 გრზე). ეს უკანასკნელი გარემოება საშუალებას აძლევს დიეტოლოგებს რეკომენდაცია გაუწიონ დიეტაში მათთვის, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის. ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც მდიდარია კოდრით, არეგულირებენ სისხლში შაქრის დონეს და ზედმეტი კილოგრამების შანსს არ ტოვებენ.
ნაბიჯი 2
მარტივი რეცეპტი კოდური სამზარეულოსთვის. თქვენ დაგჭირდებათ:
- cod - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ლიმონი - 1/2 ნაწილი;
- კარაქი - 50 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
- შავი წიწაკა - 4-5 ცალი;
- მარილი გემოვნებით.
განათავსეთ კარაქი ღრმა ჭურჭლის ან ქვაბის ძირში. მოათავსეთ კოდური ნაჭრები ჭურჭელში, ზეთის თავზე. ლიმონის ნახევარი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავაწყოთ თევზს. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭყლიტეთ და ტაფის შინაარსი დაფარეთ ამ ბოსტნეულის "ბალიშით". მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ შავი წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, გადააფარეთ წყლით ისე, რომ ძლივს დაფაროს თევზი და ნელ ცეცხლზე დადგით ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
თინუსი. ეს არის კიდევ ერთი დაბალკალორიული თევზი თავისი დამახასიათებელი მკვრივი ვარდისფერ-ნარინჯისფერით, მუქი წითელ, ხორცის აღმდგარ ადგილებში. ასი გრამი ახალი tuna შეიცავს 90-დან 140 კკალ-ს. როგორც ჩანს, ეს არც ისე ცოტაა, მაგრამ ყველაფერი გაწონასწორებულია ამ თევზში უნიკალური ომეგა -3 მჟავების არსებობით, ამიტომ ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანონ თინუსის კერძები თავიანთ მენიუში. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია "ერემინსკის ტუნა".
ნაბიჯი 4
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- tuna - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- წითელი ჭარხალი - 1 ც.;
- არაჟანი 15% ცხიმი - 1, 5 ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
გააცალეთ ბოსტნეული და წვრილად დაჭერით, ერთმანეთში არ ავურიოთ. დაჭრილი თევზი მსხვილ ნაჭრებად. წაუსვით მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვარი ტაფის ბოლოსა და კედლებზე და შემდეგ მოაყარეთ ფენები: ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, თევზი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები. შემდეგ კი ბოსტნეული ფენების საპირისპირო წესრიგში მოათავსეთ, ე.ი. ხახვი, სტაფილო, ჭარხალი. დაასხით არაჟანი ამ ყველაფერს (თუ საკმარისად სქელია, შეგიძლიათ გაზავოთ უცხიმო რძით), გადააფაროთ და ცეცხლზე დადოთ. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე (სანამ მოხარშული იქნება, ყველა ფენა ადვილად უნდა გაიხვრიტოს დანით).
ნაბიჯი 5
ფლანგერი. ეს ღრმა ზღვის თევზი ცნობილია არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ დიეტური თვისებებით. 100 გრ ტალღოვანი შეიცავს 80-90 კკალს, იგი ცხიმითაა დაბალი, მდიდარია ნივთიერებებით, რომლებიც ამცირებენ სიმსუქნისა და დიაბეტის რისკს, აფერხებენ კიბოს უჯრედების ზრდას. დიეტაში აუცილებელია ფლანგერის შეყვანა იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ თავიანთი წონის ნორმალიზება. დიეტოლოგები რეკომენდაციას უტარებენ ფუნთუშას, ისევე როგორც სხვა ბრტყელ თევზს, ნაზი გზით. მათგან უმარტივესია დუღილი ან ორთქლი.
ნაბიჯი 6
გაასუფთავეთ კანი და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და გადააფარეთ ცივი წყალი ისე, რომ იგი მხოლოდ თევზს ფარავს, აღარ. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაიღეთ ქვაბიდან. მოამზადეთ სოუსი ბულიონში: 1/3 ლიმონისგან დაუმატეთ არაჟანი 20% ცხიმი და ლიმონის წვენი, მოშუშეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოუსი მოხარშულ საწურზე და დაიწყეთ კვება.
ნაბიჯი 7
დაბალკალორიული მტკნარი წყლის თევზი.ამ კატეგორიაში შედის: pike (84 კკალ 100 გრ), კაპარჭინა (105 კკალ), pike perch (84 კკალ), კობრი (97 კკალ), კრუზიანი კობრი (87 კკალ), მდინარის ქორჭილა (82 კკალ) და ზოგიერთი სხვა სახეობა. დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ ადამიანები, რომლებიც ჭარბ წონას ებრძვიან, ისევე როგორც გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები, დიეტაში შეიტანონ მტკნარი წყლის თევზი, როგორც ადვილად ასათვისებელი ცილის შესანიშნავი მიმწოდებელი. მსოფლიოს სამზარეულოები გთავაზობთ ასობით მარტივ და რთულ მტკნარი წყლის თევზის რეცეპტებს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია pike in foil.
ნაბიჯი 8
წაუსვით ჯაგრისი. ნაჭრებად დაჭრის გარეშე დაასხით სუფთა ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. შემდეგ შეიზილეთ მარილით და სანელებლების არომატული ნარევით (მათი არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, ეს შეიძლება იყოს შავი და წითელი წიწაკა, ჯანჯაფილი, კურკუმა, თმიმი, რეჰანი და ა.შ.). განათავსეთ მომზადებული pike on ფურცელი საკვები კილიტა და დაფარავს მას ფენით ხახვი, დაჭრილი თხელი რგოლები. შემდეგ - პომიდვრის ფენა, დაჭრილი ნაჭრებად. Მარილი. შემდეგ - კარტოფილის მოხვევა, ასევე წრეებად დაჭრილი. კვლავ მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გადაიტანეთ ფოლგის კიდეები ზევით, ქმნის ტომარას. გამოიყენეთ თქვენი პალმებით, რომ დალუქოთ კილიტა ყველა მხრიდან. ტაფა ბოსტნეულთან ერთად გამოაცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში 45-60 წუთის განმავლობაში (ეს დამოკიდებულია თევზის ზომაზე). შედეგად, მიიღებთ წვნიან თევზს უგემრიელესი გვერდითი კერძით. Გემრიელად მიირთვით.
