სელის ფქვილი არის ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობი. იგი მდიდარია ბოჭკოებით, მცენარეული ცილებით, ომეგა -3 და ომეგა -6 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. დიეტოლოგები გირჩევენ, რომ სელის თესლი შეიტანოთ თქვენს რაციონში, რათა წონა არ შემოწმდეს. და მისგან შეგიძლიათ მრავალი სხვადასხვა კერძის მომზადება - საჭმლისგან დაწყებული დესერტით დამთავრებული.
უმი ყაბაყის სალათის რეცეპტი
ნედლი ყაბაყის სალათის დამზადება სელის ფქვილისგან, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 300 გრ ყაბაყი;
- 1 თავი ხახვი;
- 2 ს.კ. ლ გახეხილი ქათამი;
- 1-2 ს.კ. ლ სელის ფქვილი;
- 100 გრ მაიონეზი;
- მწვანილი (კამა და ოხრახუში);
- მწვანე ხახვის ბუმბული;
- მარილი.
გარეცხეთ ყაბაყი, კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში, მშრალი და წვრილად დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი: ყაბაყი, გახეხილი ქათამი, ხახვი და მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში. მოაყარეთ სალათი მარილით, სელის ფქვილით და მაიონეზით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით.
სელის ომლეტის რეცეპტი
სელის ფქვილით გემრიელი და ჯანსაღი ომლეტის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 2 კვერცხი;
- 4 ჩ.კ. სელის ფქვილი;
- 4 ს.კ. ლ რძე;
- 1 ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- სანელებლები (ქინძი, კამა).
კარგად გაცივებული კვერცხი მოაყარეთ მარილით და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან ჩანგლით. შემდეგ დაასხით რძე, დაამატეთ სელის ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თქვენ უნდა მიიღოთ მასა თანმიმდევრულობით, რომელიც გახსენებს სქელ არაჟანს. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად ან წვრილ ნახევარ რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ მოხარშულ ნარევს დაასხით შემწვარი ხახვი და დაფარეთ ტაფა სახურავით. საზ omelet საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე და გემოვნებით მოაყარეთ დაფქვილი კამა, ქინძი ან სხვა სანელებლები.
სელის თესლის რეცეპტი
იმისათვის, რომ გემრიელი კასეროლი გააკეთოთ minced ხორცით ან თევზით და სელის ფქვილით, დაგჭირდებათ:
- 300 გრ დანაყილი ხორცი;
- 300 გრ სელის თესლის ფქვილი;
- 1 თავი ხახვი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- ¼ ჭიქა რძე;
- საცხობი სოდა;
- მარილი;
- წიწაკა.
შეურიეთ დანაყილი ხორცი სელის თესლის ფქვილს და კარგად აურიეთ. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნიორი პრესით გადავიტანოთ და დავამატოთ ფარშს. ჩაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ სოდა (სიტყვასიტყვით დანის წვერზე) და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცეცხლგამძლე ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, ჩადეთ მასში მომზადებული მასა და განათავსეთ 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. ქვაბი მზადდება დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით მზა კასეროლი სელის ფქვილის სოუსთან ერთად. ამას დასჭირდება:
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- ½ ჭიქა სელის თესლის ფქვილი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკის მარცვლები;
- მოცვის ან პომიდვრის წვენი;
- მარილი.
კანი და მოხარშეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი, სანამ რბილდება ოდნავ დამარილებულ წყალში. შემდეგ გაწურეთ ბოსტნეულის მომზადებული ბულიონი გარსის ფილტრის მეშვეობით. გახსენით სელის ფქვილი ცივ ადუღებულ წყალში თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე. შემდეგ შეურიეთ სელის თესლის ნარევი ბოსტნეულის ბულიონს 1: 1 თანაფარდობით, აურიეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები, ჩაასხით ცოტა მოცვის ან პომიდვრის წვენი მჟავეობისთვის. ადუღეთ ყველაფერი ერთად, ზოგჯერ ურიეთ, 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
