ღვიძლში ჩაყრილი კარტოფილი არ არის საკმაოდ გავრცელებული, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი. ეს ძალიან კარგად შეეფერება სტუმრების სამკურნალოდ ან თვითნაკეთი სადღესასწაულო ვახშმისთვის.
Ეს აუცილებელია
- -1 კგ კარტოფილი,
- -200 გ ძროხის ღვიძლი,
- -1 თავი ხახვი,
- -40 გრ ცხიმი.
- არაჟნის სოუსისთვის:
- -4 ს.კ. კოვზები არაჟანი,
- -1 ჩაის კოვზი ხორბლის ფქვილი
- -15 გრ კარაქი
- -1 თავი ხახვი,
- -4 ს.კ. კოვზები ხორცის ბულიონი,
- -2 დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
არაჟნის სოუსი.
აიღეთ საშუალო ზომის ხახვი, რომლის წონაა დაახლოებით 100 გრამი. ჩვენ გაწმენდის ქერქისგან, დავჭრათ ძალიან წვრილად და შეწვით. შემწვარი ხორბლის ფქვილი პატარა ჭურჭელში ზეთის დამატების გარეშე. მოხარშეთ ბულიონი და დაასხით შემწვარ ფქვილში. აურიეთ ისე, რომ მიიღოთ წუწუნი. მოდით ორთქლზე კიდევ 15 წუთი. მიღებული გრილები გაფილტრეთ წვრილ საცერში, დაამატეთ ზედმეტად მოხარშული ხახვი და ყველა სუნელი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ არაჟანი და ადუღეთ კიდევ ცოტა.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვიღებთ ღვიძლს, ვჭრით სანაღვლე გზებს, ვხსნით ფილმს, ვრეცხავთ და ვაკეთებთ ბლანკებს ბლოკების სახით. ჩვენ გავაცალეთ ხახვი და დავჭრათ ნახევრად რგოლებში, დავჭრათ ბეკონი რაც შეიძლება პატარა და შევწვათ ეს ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
ჩვენ ვირჩევთ კარტოფილს ზომით შესაფერისი ზომით და დაახლოებით ერთნაირია. შემდეგ მათ ვხარშავთ მათ ფორმაში, გავაცალეთ და გამოვიღოთ შუაგული. შეავსეთ თითოეული მომზადებული კარტოფილი გახეხილი ღვიძლით. ახლა ჩაყარეთ ჩაყრილი კარტოფილი არაღრმა ქვაბში და შეავსეთ არაჟნის სოუსით და შემწვარი ხახვით. გააჩერეთ ღუმელში 10-15 წუთი.
