პიტნის, ფქვილისგან დამზადებული პიტნის, გამხმარი ნიორისა და კირნის ცომი ძალიან გემრიელი გამოდის. შეგიძლიათ თვითონ გააკეთოთ ჩიკლის ფქვილი (წიწაკა გახეხეთ ყავის საფქვავში) ან შეცვალეთ იგი ხორბლის ფქვილით.
Ეს აუცილებელია
- ამ შედევრისთვის დაგჭირდებათ:
- 200 გრამი სულუგუნი ყველი ან ფეტა ყველი,
- 50 გრამი ახალი პიტნა,
- 1/3 ჭიქა წიწიბურა ფქვილი
- 1/3 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი ცხარე წიწაკა,
- 1 დონის კოვზი კუმინი (კუმინი),
- 1 ბინა ჩაის კოვზი ნიორი
- 1/3 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 50 გრამი დარბილებული მარგარინი,
- 1/2 ნაწილი ჭიქა მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი,
- 50 გრამი cilantro ფოთლები,
- 1 ლამაზი პომიდორი,
- მარილი,
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როგორ საზ
აიღეთ ყველის ნაჭერი და მოჭერით კვადრატის ფორმის ნაჭრები. ნაჭრების ზომა უნდა იყოს შემდეგი: 5 სმ 5 სმ და 1, 5 სმ. დავალაგოთ პიტნა, გავწმინდოთ ცუდი ფოთლებისგან, კარგად გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გავაშროთ და შემდეგ დავჭრათ წვრილად.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი: აიღეთ მთელი წიწიბურის ფქვილი და დაიწყეთ წყალთან შერევა, სანამ არ გახდება თხელი ხახის კონსისტენცია. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, დაფქვილი კუმინი და ხმელი ნიორი, სოდა, გამდნარი მარგარინი და დაჭრილი პიტნა. კარგად აურიეთ ყველაფერი whisk ან მარტივი ჩანგლით.
ნაბიჯი 3
შესაწვავად აიღეთ პატარა ტაფა და დაასხით მას მცენარეული ზეთი. ახლა ჩავყაროთ თითოეული მომზადებული ნაჭერი ყველი ცომში, ჩავდოთ ცხელ ზეთში და შევწვათ ერთ მხარეს, შემდეგ გადავაბრუნოთ და შევწვათ მეორეზე, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება ქერქი, დაახლოებით 3-4 წუთი. განათავსეთ მზა ნაჭრები საძიებო ქაღალდზე ან საკვებ ქაღალდზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება მასში. დასრულებულ ნივთებს ლამაზ თეფშებზე ვასხამთ, მწვანეთა ფოთლებით და ლამაზად დაჭრილ პომიდორს ვაფორმებთ.
