ჟელატინი ემატება მრავალ კერძს: ჟელეს ხორცი, ძირითადი კერძები, ხილის ჟელე, ჟელაზირებული ხორცი, კრემი დეკორატიული კრემისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტების მხარდაჭერა დამოკიდებულია კერძიზე:
- - ჟელატინი,
- - ქათმის ბულიონი,
- - ხილის წვენი,
- - შაქარი,
- - კრემი,
- - შაქრის შაქარი,
- - ვანილინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინის განზავებისას საჭიროა დაიცვათ რამდენიმე წესი.
ჟელატინი განზავებულია მხოლოდ ცივ წყალში, შემდეგ კი ცოტათი თბება. არ დაგავიწყდეთ ვარგისიანობის ვადის შემოწმება.
ნაბიჯი 2
ქათმის ჟელე ხორცის მოსამზადებლად აიღეთ 1 სუფრის კოვზი ჟელატინი, ჩაასხით ღრმა ჭურჭელში და განზავეთ 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი, ცივი. ჟელატინი ადიდებს 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 3 ჭიქა ბულიონი კონტეინერში (სასურველია ქვაბში) ჟელატინით და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ. არავითარ შემთხვევაში არ მოხარშოთ. შემდეგ, როდესაც სითხე ერთგვაროვანი გახდება, დაასხით ხორცი ნაწილობრივ ფირფიტებში.
ნაბიჯი 3
ხილის ჟელე რომ მოამზადოთ, აიღეთ 15 გრამი ჟელატინი, გახსენით ნახევარი ჭიქა წყალი და გააჩერეთ 1 საათით. შემდეგ დაუმატეთ 1, 5 ჭიქა თქვენი საყვარელი წვენი, 60 გრადუსზე გახურებული. ყველაფერი აირია და ჩაყარა ფორმებში, 4 საათით მაცივარში შედგით.
თითქმის ყველა ბავშვს უყვარს ასეთი კერძები. ჟელატინი სასიკეთოდ მოქმედებს სისხლის შედედებაზე. თუ ადამიანი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით არის დაავადებული, მისთვის ჟელატინი უკუნაჩვენებია. შეიძლება ზოგიერთ ბავშვებში გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, ამიტომ პირველად შეიტანეთ საცდელი ნაწილი დიეტაში.
ნაბიჯი 4
კრემის მოსამზადებლად 15 გრამი ჟელატინი ერევა 1 ჭიქა ნაღებს, შეშუპებას 2 საათი დასჭირდება. გაათბეთ ნარევი წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. Დაწყნარდი. შემდეგ აიღეთ 2 ჭიქა ნაღები და ათქვიფეთ, სანამ ქაფი ჩამოყალიბდება. ჩაასხით 3 ს / კ ქაფში. ლ შაქრის ფხვნილი, ვანილინი და ჟელატინი. ყველა მათრახია. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი
