საოცარი კერძი თქვენი სურვილისამებრ. ასეთი საფუძვლების მომზადება შეგიძლიათ ყოველ დღე მაინც, არ მოგბეზრდებათ მისი საოცარი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ძროხის რბილობი (ცხვრის გამოყენება შესაძლებელია);
- - 2 ხახვი;
- - 50 გრ ცხიმიანი კუდის ცხიმი;
- - 3 პომიდორი;
- - 1 ს.კ. ტომატის პასტა;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - 2-3 ბარდა შავი პილპილი;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - 150 გრ პიკელებული კიტრი;
- - 1 კგ კარტოფილი;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - ოხრახუშის 1/2 კონა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და წამოაყენეთ, რომ ცოტა გაშრეს. დავჭრათ მარცვლეულის ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. საფუძვლების მოსამზადებლად უმჯობესია მიიღოს სქელი ფსკერის მქონე კერძები.
ნაბიჯი 2
დნება ცხიმის ქვაბში. ქვაბი გაათბეთ და დაჭრილი ხორცი ჩადეთ მასში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 7 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ხახვი ქვაბში და შეწვით კიდევ 2 წუთი. დაიმახსოვრე აურიე, რომ არაფერი დაწვა.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი პომიდორი სოლით. გახსენით ტომატის პასტა წყალი და კარგად აურიეთ. ქვაბში დაამატეთ პომიდორი და გაზავებული მაკარონი. დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები, შემდეგ კი ნაზად აურიეთ. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი ქვაბში. დატოვე კერძი ნახევარ საათში დახურულ ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ კანი კიტრიდან და დაჭერით ზოლებად. მოხარშეთ კიტრი ცალკე ქვაბში, სანამ რბილდება. დავჭრათ კარტოფილი პატარა კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
ქვაბში მოათავსეთ ჩაშუშული კიტრი და შემწვარი კარტოფილი. ადუღეთ საფუძვლები კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაჭერით ნიორი და მწვანილი და მოაყარეთ სუფრასთან მიტანამდე.
