აზუ არის თათრული რეცეპტი, რომელიც ბევრ თათარს უყვარს. მოსამზადებლად ძალიან მარტივია. ვინმეს მიყვარს.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ. ნებისმიერი ხორცი
- - 25 გრ ghee
- - 25 გრ ტომატის პიურე
- - 65 გრ პიკელებული კიტრი
- - 170 გრ კარტოფილი
- - 50 გრ ხახვი
- - მარილი, პილპილი, ნიორი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, ჩვენ ვიღებთ ხორცს და კარგად ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ავიღებთ ძროხის, ცხვრის ან ახალგაზრდა ცხენის ხორცის რბილობს, დავჭრათ 2 სმ სიგანის და 4 სმ სიგრძის ნაჭრებად და შევწვათ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ შემწვარი ცალი ხორცი ქვაბში, მარილი გემოვნებით, პილპილი, ჩაყარეთ დაჭრილი შემწვარი ხახვი, შეავსეთ ბულიონი, დაამატეთ ერთი კოვზი პიურე პომიდორი ან დაჭრილი ახალი პომიდორი და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემწვარი სანამ დიდ ნაჭრებად ან კუბიკებად ნახევრად მოხარშული, ჩაყარეთ ქვაბში ხორცით, დაამატეთ კანიდან და მარცვლეულიდან გაწმენდილი ნაჭრები და კარგად მოხარშული პიკელებული კიტრი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
აურიეთ მომზადებული საფუძვლები, განათავსეთ ისინი ფირფიტებზე, მოაყარეთ მწვანილი და დაჭრილი ნიორი, შემდეგ კი განათავსეთ მაგიდაზე.
ნაბიჯი 6
ცხვრის აზუ შეიძლება დაჭრილი სტაფილოთი.
